澳洲亿忆网专栏美食虾仁炒蛋家常做法,掌握这几个诀窍,鸡蛋滑嫩,虾仁口感鲜脆

虾仁炒蛋家常做法,掌握这几个诀窍,鸡蛋滑嫩,虾仁口感鲜脆

2021-06-11 来源:第一美食 阅读数 992 分享

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道非常简单的“虾仁炒蛋”,以虾仁、鸡蛋烹饪而成,虾仁松软易消化,虾仁含有丰富的镁、热量和脂肪较低,鸡蛋含有丰富的蛋白质,美容养颜、保护视力,这道菜低脂肪低热量,有正在减肥的朋友们,在家尝试做一下。

食材:大虾、鸡蛋

辅料:葱花

调料:食盐、胡椒粉、白醋、芝麻香油

【虾仁炒蛋】—— 鲜嫩滑口

1.下面开始准备食材

首先,我们把买来的鲜虾放入锅中煮一下,倒入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮1分钟,把大虾倒出来用清水冲洗干净。

然后剪掉虾头,剥掉虾壳,把虾仁取出来沿着虾背把虾仁片开去除虾线,再把虾仁切成小块放入清水中清洗干净,挤干水分准备腌制。

2.下面把虾仁腌制一下

在虾仁中打入五个鸡蛋,加入一勺食盐少许胡椒粉,倒入一点白醋去腥增鲜,用筷子快速搅散再放入一点葱花拌匀备用。

3.下面开始烹饪

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油热锅凉油为防止鸡蛋粘锅,把蛋液倒入锅中,开小火用勺子轻轻地翻炒,蛋液全部定型以后,颠锅再翻炒几下就熟了,最后淋入一点芝麻香油,即可装盘上桌。

好了,一道鲜嫩美味的虾仁炒蛋就做好了。

技术要点:

1.大虾要提前煮一下,以免和鸡蛋一起炒的时候夹生。

2.调味的时候鸡粉、鸡精最好不要加,会影响大虾和鸡蛋本身的鲜度。

3.炒鸡蛋时火要小一点,火大容易炒老,吃着不够嫩。

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责任编辑:Quan

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