澳洲亿忆网文化上海咖啡志| 邮政博物馆的“彩蛋”,就藏在津久咖啡馆里

上海咖啡志| 邮政博物馆的“彩蛋”,就藏在津久咖啡馆里

2021-04-21 来源:澎湃-生活 阅读数 699 分享

上海邮政博物馆,是一栋欧洲折衷主义风格的建筑。澎湃新闻记者王昱 图上海邮政博物馆的前身为上海邮政总局,是中国近代邮政的发祥地之一。大楼始建于1922年,造价高达320万银元,由当时著名的英商思九生洋行负责设计,余洪记营造厂负责营建。大楼内还拥有号称“远东第一大厅”的邮政营业厅,目前仍在使用中,建筑的另一部分则开辟为博物馆,收藏着各个年代、国家的邮票和邮政工具,从烽火传信到电子邮件,以翔实的史料介绍中国邮政的起源和发展历程。

号称“远东第一大厅”的邮政营业厅。 澎湃新闻记者王昱 图

上海邮政博物馆的中庭十分开阔。邮政博物馆很值得一逛,但如果你还没看得尽兴,或者还想回味一下这老上海的风景。不要着急,走出博物馆,街角对面有一座咖啡馆。在那里,还有不能错过的 “彩蛋”等着你。

不少顾客把津久咖啡馆称为“邮政博物馆的彩蛋”。 津久咖啡馆 图推门而入,店内环境也以绿色和白色为主色调,配上黄铜灯具、木色桌椅,有一种复古的味道。店家保留了老房子挑高的屋顶设计,因此即使店面不是很大,也让人感觉视野开阔。临街的落地窗前,是许多客人进门的首选,阳光灿烂的时候,一边喝着咖啡,一边静静地看窗外的行人来去匆匆,十分惬意。

店内环境也以绿色和白色为主色调。 澎湃新闻记者李思洁 图

临街的落地窗前,是许多客人进门的首选。 津久咖啡馆 图“我们刚来的时候,当时的北外滩没有现在这么干净和繁华,因为在修地铁,到处都在拆迁,灰尘漫天。但是我们看中这块地方,就是因为它整体的格调,还有对面的人文环境,跟津久的文化定位很匹配。”是津久咖啡馆的创始人唐峰告诉记者。

时配合邮政的主题,将楼道的墙面都刷成了复古的绿色。 澎湃新闻记者王昱 图咖啡店的上面是主营办公室出租的上海虹量18众创空间,也是一家很有腔调的业主,唐峰说,搬进这栋大楼时,楼上的业主已经将大部分的空间改造成了上海老公寓的风格,同时配合邮政的主题,将楼道的墙面都刷成了复古的绿色。于是,在设计改造的时候,咖啡馆也延续了这样的风格,花了很多的时间去修修补补,尽量保留老房子的细节,还原老上海的味道。

墙上贴着上海老照片。 澎湃新闻记者王昱 图

可爱的邮局玩具车 澎湃新闻记者王昱 图

左手边为“津久里”,咖啡里加入黄酒,独特的搭配。 澎湃新闻记者 王昱 图唐峰说,当初在设计时,就想做一款能体现海派风情的特调。虽然黄酒不是上海独有的特色,但它经常出现在沪上老百姓的家里。黄酒的背后是家的味道,也是时光的味道。

用云南建水产的紫陶,做了一款陶瓷手握主人杯。 澎湃新闻记者李思洁 图“设计师正好自己就是上海人,在设计的时候,就想到了一些上海本土的元素。比如说微光系列这套作品,杯子上的这些纹路,就像阳光透过树叶、小草映照在青石板上的斑驳的影子,设计师用雕刻的手法在杯子上刻出了这些纹理,看到了它就让人想起了上海里弄的光影,非常有感情。”

用雕刻的手法在杯子上刻出了这些纹理,让人想起了上海里弄的光影。 澎湃新闻记者李思洁 图津久咖啡馆里还有一款特调,有一个更加响亮的名字——“上海姑娘”。这是一款颜色非常鲜艳的饮品,主体为西柚苏打,粉粉嫩嫩,装在水晶杯里,很有夏天的感觉。

上海姑娘 津久咖啡馆 图为什么取 “上海姑娘”这个名字呢?唐峰说,这里面也有一段有趣的小插曲。

津久咖啡馆的春季新品“春之花:一树繁花”,树莓混搭辣椒,香甜和热辣并存。 澎湃新闻记者李思洁 图

津久咖啡馆的春季新品“春之褐:苏醒山丘”。 澎湃新闻记者王昱 图有人说咖啡特调不算真正的咖啡,但在唐峰眼里,特调也有自己的使命。

咖啡特调,帮助不了解咖啡的人入门。 津久咖啡馆 图

对于精品咖啡店品牌,只卖咖啡,赚钱非常难。 津久咖啡馆 图在咖啡饮品之外,还可以延伸到什么地方?还能够客户提供其他什么服务?唐峰和他的团队在探索中,想到了中国人做茶的思路。

在茶行业中,茶具占了相当大的市场份额。 津久咖啡馆 图于是,津久咖啡馆第一款手工陶瓷杯就这么诞生了。同样是建水紫陶,外型看上去很普通,有点像爷爷喝茶的杯子。设计师也很巧思,在杯子上加入了中国传统的符号,一个“囍”字,里面融入了代表“津久”的“J9”字母。

一个“囍”字,里面融入了代表“津久”的“J9”字母。 津久咖啡馆 图

手工制作的建水紫陶杯。 津久咖啡馆 图“倒上咖啡,做上拉花,最后呈现的效果非常惊艳,客人们都想不到,原来这样的杯子是可以装咖啡的。虽然杯子本身不会说话,但当你拿起来的时候,通过它的材质可以感受到它的温度,你会慢慢品到它的味道。”

手工制作的咖啡杯。 津久咖啡馆 图2019年,津久咖啡馆带着自己的文创产品,参加了在陆家嘴举办的第一届上海咖啡节,销量意外地不错。成功了以后,唐峰也开始更有信心,大胆地去开发新的文创。

款式更加多样的手工陶瓷杯。 澎湃新闻记者王昱 图当然,对于咖啡馆开发文创产品,外界也不是没有质疑的声音,有人觉得行业水很深,鱼龙混杂,也有人觉得价格虚高、非日常所需等等。

与其他设计师联名推出的文创产品 澎湃新闻记者王昱 图“大家现在还是更喜欢与日常生活相关的文创产品。但在我看来,相对于几千年的茶文化,咖啡文化在中国仍然是年轻的。在这样一个年轻的文化里,创意是没有边界的,我们可以放飞自我,跟设计师一起大胆创作。所以多样性是我们努力的重点,任何人在津久都能选到自己喜欢的东西。未来,我希望能够更多维度地,给大家带来与中国传统手工艺结合的文创产品。”唐峰说。

做咖啡品牌,要一点一滴打磨出了自己的模式。 津久咖啡馆 图“如果你打算创业,并以此为生,那找到自己的竞争优势和闪光点,是非常重要的,然后把它提炼出来,踏踏实实地坚守。在资金上也一定要有充足的准备,如果没有坚守两三年的决心,失败的风险会很大,熬过之后就会好很多。”

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责任编辑:Quan

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