澳洲亿忆网专栏美食电饼铛烙出馋人锅贴味!简单制作玉米发面饼,香甜松软吃不够

电饼铛烙出馋人锅贴味!简单制作玉米发面饼,香甜松软吃不够

2020-11-27 来源:第一美食 阅读数 733 分享

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美食就像一个圈,过去追求白面馒头,现在粗粮又显得更好吃了,今天我们就用电饼铛做出香甜松软的玉米发面饼。

制作方法非常简单,只要和过面上手就没有一点难度,接下来我们就看一下具体做法。

1.准备200克玉米面,做发面饼要用开水烫面。

将玉米面放入盆中,慢慢倒入开水,用筷子边倒边搅拌,把玉米面搅成粘稠的稠面糊然后把面团放凉至30度左右。

面凉以后加入面粉150克,酵母4克反复抓拌,让面粉和玉米面均匀融合,如果玉米面比较稀,可以分次添加面粉把玉米面和成柔软的面团。

用盘子盖上放在温暖处密封发酵1个小时。

2.一小时后面团会明显的膨胀变大,而内部都是蜂窝眼。

在案板上撒上面粉,取出玉米面揉出空气,然后把玉米面搓成长条,取一半切成大小均匀的面剂子。

将面剂子放在手心揉成光滑圆球,全部揉好以后用保鲜膜盖起来,二次发酵10分钟。

3.准备一个盘子,刷一层植物油。

把圆面胚放在手心, 依次压成薄厚均匀的小饼。

然后取出电饼铛预热,刷上植物油,烧热以后把小饼贴在电饼铛内,烙30秒后翻面,开中小火多次翻面,烙3分钟左右。

小饼由微黄逐渐烙至两面金黄即可出锅,摆放在盘中就能上桌食用了。

金黄的玉米发面饼看上去都十分诱人,口感更是香甜松软吃不够,简单营养的粗粮饼你学会了吗?

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

责任编辑:Quan

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