澳洲亿忆网专栏美食电动打蛋器如何挑选?选对了,打发鸡蛋更容易,蛋糕也更好吃

电动打蛋器如何挑选?选对了,打发鸡蛋更容易,蛋糕也更好吃

2020-10-27 来源:乐悠厨房 阅读数 789 分享

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给大家推荐过不少烤箱,大家在买烤箱后,常会问我电动打蛋器、厨房秤、模具这些烘焙周边怎么买,怎么挑选。

今天就和大家聊聊怎么挑选电动打蛋器

今年年初,大家都在家做电饭锅蛋糕、凉皮什么的。

一天,一个朋友发给我一张图片,让我帮忙看看蛋糕为什么不成功。

图片里,蛋糕底部已经烤焦,蛋糕的体积却一点没有涨高。没有烤焦的部分看起来像饼一样。看图片,主要原因应该是鸡蛋没有打发成功造成的。

朋友说,她用手动的打蛋器搅打了近一个小时,手都酸了,感觉胳膊肌肉都练出来了,怎么还没成功呢...

用手动打蛋器打发鸡蛋有可能会成功,但这个成功率真的非常非常非常低。关键还特别累人,几乎做一次就不会再想再做第二次了。

咱们在家里做蛋糕,饼干之类的,打发全蛋、蛋清、奶油、黄油这些几乎是烘焙的基础。所以,家里还是要备一个电动打蛋器比较好。

用手动打蛋器打一个小时未必能成功的,用电动打蛋器可能十分钟或者几分钟就可以搞定。

那么,电动打蛋器怎么挑选呢?

这些年,我前前后后用很好多个电动打蛋器,价格从几十块钱到几百块钱不等。走过弯路,也交过不少“学费”。

现在,让我买打蛋器,我一定要会考虑这几点:打蛋头的材质、功率、机身重量、散热、工作声音、颜值、当然还有价格。

打蛋头材质

打蛋头是直接与食材接触的,所以,材质必须是安全放心的。

有些打蛋头用久了,可能出现生锈、外皮脱落的情况。建议大家在选择的时候,尽量选择不锈钢的。

另外,也不建议大家选择太细或太软的打蛋头,看上去一根一根的很多,以为打起来速度会快,实际上稍微打硬一点食材,它就有可能就变形或者断了。

功率

建议大家尽量选择功率大一点的打蛋器。比如咱们做海绵蛋糕这一类的,需要高速打发全蛋。如果打蛋器的功率不够,就要打发很长的时间。

常见的打蛋器功率在50W-300W之间,建议大家在价格以及各方面条件相当的情况下,选择功率大的那款。

机身重量

打发蛋白时间还好,打发全蛋的话时间就要稍久一点。如果机身很重的话,长时间拿着一定会手酸。所以,建议大家在同等条件下,尽量选择机身重量轻一点的。

散热

打蛋器在工作时一直处于高速的运转中,短时间内会产生出较大的热量,所以,散热就非常关键。

有些电动打蛋器没有专门的散热设计,一般用一两分钟就能明显感觉机身很烫,甚至有一股烧焦的塑料味。所以,挑选打蛋器时,应该挑选有专门散热的透气孔,避免机器过热。

声音

电动打蛋器高速运作,声音是避免不了的。我们能选择的就是尽量选择工作声音低一点的,不要影响到他人就好。

颜值

一件漂亮的厨房工具,用起来心情也好,也会更想着去用。所以,在同等功能,同等价位里,找一件颜值高,自己的喜欢的哦。

除了这些地方,购买时,价格是一定要考虑的。毕竟电动打蛋器属于烘焙周边,如果花比烤箱还贵的价格买,想想也不划算。但价格太低的,又要考虑能否用得住。

选好一款趁手的电动打蛋器,可以减少打发的时间,打好的鸡蛋也更加细腻,自然做好的蛋糕也更好吃。这些选购经验,希望对大家有所帮助哦~

责任编辑:Quan

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