澳洲亿忆网专栏美食下午茶靠拼单?9块9搞定同款甜品,让你比“上海名媛”还高端!

下午茶靠拼单?9块9搞定同款甜品,让你比“上海名媛”还高端!

2020-10-18 来源:美食日志 阅读数 728 分享

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最近“拼单名媛”着实火了一把。

全网吃瓜都转移到一群拼高级酒店、下午茶和奢侈品的“名媛”身上。

魔都顶级酒店,花125块就可以披着宝格丽毛毯在床上拍美照,限时一小时。

6个人拼一份丽思卡尔顿酒店双人下午茶,每人只花85块,但东西都不能动,以免影响下一个人拍照。

这波魔幻行为,迅速引发全网关注,

不仅名媛风评被害,下午茶也连带内涵了一番。

其实名媛们拍照打卡的下午茶,就是经典英式下午茶,很多英剧都出现过很多次此类场景。

说是茶,其实它更像是一顿简餐。

精巧的三层托架上,依次摆放着咸味三明治、司康和小甜点,

再配上英式红茶解腻,和闺蜜们边吃边聊,这是英国名媛的标配。

不过,要享用一顿优雅的下午茶,未必要去到高级酒店拼单,其实自己在家也能搞定!

1

蔓越莓司康

司康是英国人最爱的点心之一,正宗吃法是对半切开,先抹果酱,再涂一层厚厚的凝脂奶油,最后搭配一杯红茶,被称为Cream Tea。

虽然是“国民点心”,但做法却很简单,一次就能学会。

食材:低筋粉240克、泡打粉5克、蔓越莓干(芝麻等都可以)30克、盐2克、细砂糖5克(喜甜的朋友可以增加到20~50克)、黄油60克(不要融化)、牛奶120克、蛋黄1个。

做法:

1、低筋粉称重,备好240克,加入泡打粉5克、盐2克、糖5克,搅拌均匀。

2、加入切成粒的黄油,千万不要先行融化。

3、揉面,让两者结合均匀,加入牛奶120克左右继续揉。

4、面成团后的不会很光滑,因为有黄油粒,为了烘烤时能造成一定气孔。

5、加入30克蔓越莓干或坚果,揉匀包保鲜膜,放进冰箱静置15分钟以上,以便造型。

6、面团擀成2厘米的饼,尽量快点,成型赶紧烤。我用做饼干模具把面团卡成心形,也可以直接做成三角形或圆形的饼,看个人喜好。

7、烤盘加1张油纸,放上生胚。烤箱上下火预热180度。

8、准备1个生蛋黄,均匀刷在生胚表面,将烤盘放在烤箱中层,烤30分钟待司康变高,周边产生气泡和裂层,表面呈金黄色就可以啦。

蓝莓全麦燕麦玛芬

蓝莓玛芬是最经典的玛芬之一,做法大同小异,我喜欢加肉桂,感觉更加英式。

食材:即食燕麦100克、全麦面粉120克、香蕉75克、牛奶220克、鸡蛋1个、蓝莓150克、红糖70克、肉桂粉3克、盐3克、泡打粉14克。

做法:

1、燕麦、全麦面粉、泡打粉、盐、肉桂粉、红糖全部丢进大碗,搅匀。

2、香蕉压成泥,加鸡蛋、1/2杯牛奶,搅匀均匀。这时候烤箱预热220度。

3、香蕉糊倒进粉里搅拌,倒剩下1/2杯牛奶。搅拌要慢,不然玛芬不会松软。可以根据情况,适当加减牛奶。

4、将蓝莓轻轻地搅进去。

5、面糊倒进模具,额外的果干、巧克力等现在加,稍微压进去点,不然烤出来容易掉。

6、进烤箱烤20分钟就好。

面包布丁

英式食物中,最传统的莫过于面包和黄油。不过据英国朋友说,面包最好放几天再用,原因不得而知,不过成品非常美味。

食材:鸡蛋2个、牛奶200克、吐司片4片、香蕉2根、葡萄干15克、麦片30克。

做法:

1、吐司切丁,香蕉切片,铺在吐司丁上。

2、鸡蛋打散,加入200毫升牛奶搅拌均匀,浇上蛋奶液,撒葡萄干、麦片、你喜欢的任何水果丁。

3、180度烤箱烤20分钟,香喷喷的香蕉吐司布丁出炉。

维多利亚海绵蛋

维多利亚海绵蛋糕,堪称英式蛋糕代表款,因深得维多利亚女王喜爱而得名。

食材:无盐黄油(室温软化)155克、砂糖120克、鸡蛋3个、香草精5毫克、低筋面粉150克、泡打粉4克、盐1克、奶油(夹馅)50克、糖粉(夹馅和饰用)40克、香草精(夹馅)2.5毫克、树莓果酱(夹馅)80克。

做法:

1、烤箱预热180度,烤盘抹少许黄油。铺油纸放入烤盘。

2、黄油与砂糖放进大碗,打发至蓬松,加入香草精搅匀后继续打发,直至表面产生气泡。

3、面粉、泡打粉、盐混合筛入黄油糊,用刮刀拌匀。注意不要过度搅拌,顺滑即可。

4、面糊倒入模具中,用抹刀将顶部抹平。若面糊太多,也可以平分两次烤制。

5、放入烤箱中层烤20分钟,至表面金黄,按上去感觉有弹性,先在模具中放几分钟,再取出彻底冷却。教大家一个小技巧,用牙签插入蛋糕,拔出没有残留物,则表明烤熟了。

6、准备夹馅:奶油、糖粉、香草精放进大碗打发。

7、抹在其中一片蛋糕上,再抹一层树莓果酱,将另一片蛋糕对齐盖上,顶上筛一些糖粉做装饰即可。

吃着甜品,再泡一杯英式红茶解解腻,幸福指数蹭蹭往上涨。闲聊之际,同事说找我拼个羽绒服,她就冬天穿,其余时间归我。

但食妹儿更想和大家拼个上班,白天写稿时间归你,晚上下班后归我,如何呀?

(部分图片来自网络,请作者与本号联系,以奉稿酬)

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责任编辑:luck

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热门评论

  • 举报 亿忆网友58.161.236 2020-10-19 11:08:59

    高级鸡都不算 有脸叫名媛

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