澳洲亿忆网新闻澳洲墨尔本酒店餐饮撑不住了,只要能开放什么都愿意做!

墨尔本酒店餐饮撑不住了,只要能开放什么都愿意做!

2020-09-29 来源:1688澳洲新闻网 阅读数 1563 分享

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在维州卫生当局评估的监管框架下,餐厅将保留他们所服务的每个人的姓名和联繫方式28天,餐桌上的调味品和共享盘子将被取消,彻底更新菜单以满足行业的「新冠正常标准」。

在可能的情况下,用餐者会分开进出口,在用餐结束时从另一个出口离开。如果他们表现出任何症状或拒绝在就座前戴口罩,则不会让其入场用餐。

餐饮业协会根据昆州过去四个月使用的运营模式製定一份30页新冠安全行业计划,裡面详细介绍了餐厅内的规定。

该提桉已提交安德鲁(Daniel Andrews),首席卫生官萨顿(Brett Sutton),维州就业、创新及贸易部长帕库拉(Martin Pakula)和帕拉斯(Tim Pallas)的维州新冠谘询小组。


现阶段直到10月19日为止餐馆和咖啡馆仅对外卖开放,届时政府将根据政府路线图解封步骤,引入户外用餐的规定。

根据路线图,维州必须连续14天零新增病例,室内用餐才会恢复。

墨尔本餐馆和咖啡馆的老闆们度过一个新冠冬季,现在他们希望安德鲁先生可以接受餐馆所提出的时间表,像昆士兰自5月份餐馆重新开业以来没有爆发疫情那样,自己的生意也可以很快恢复。

餐饮业首席执行长兰伯特(Wes Lambert)表示,对于行业而非政府官僚机构来说,领导一个可行的、新冠安全的法规标准至关重要。

他说:「卫生厅裡没有官员真正在酒店业工作过,没有办法准确决定什么是实用的、不实用的和低成本的」。我们呼吁维州政府採取行动,学习昆州政府制定的行业计划。

格罗西(Guy Grossi)是墨尔本最着名的厨师和餐馆老闆之一。

他说:「食品行业的每个人都必须认真对待。保持简单和可管理,并确保建立适当的系统,以便团队可以很容易地按部就班照做」。

维州的一些行业领先人物塔瑟(Alla Wolf-Tasker)、麦康奈尔(Andrew McConnell)、卢卡斯(Chris Lucas)、普鲁内蒂(Jean-Paul Prunetti)和皮尼提(Matteo Pignatelli)已连署致公开信,敦促政府允许餐厅和咖啡馆下个月重新营业。

兰伯特先生警告说,如果政府仍坚持此极度保守的路线图,行业将遭受重创。

维州零售食品服务业新冠安全计划涵盖室内和室外用餐,并提供有关如何进行和追踪预约纪录,接收外送餐点以及服务和接受客户付款的指南,以降低感染风险。

另外还说明餐馆如果顾客返回阳性测试该怎么办,并详细说明所有员工在返工后两週内必须接受新冠安全培训。

根据计划:

所有顾客必须提供其全名、联繫方式和用餐时间。

顾客进店前必须一直戴着口罩,直到就座后为止。

餐馆应拒绝带有新冠症状的任何人进入。

小型餐厅的用餐人数必须限制为每两平方米一人,大型餐厅的用餐限制为每四平方米一人。

每道菜结束时,必须将桌上的所有餐具换掉。

盐、胡椒和其他调味品不能放在桌子上。

维州的行业计划较昆州和新州目前採取的措施严格,需要政府批准才能具有法律约束力。

兰伯特先生说,所有餐饮行业愿意竭尽所能只为安全重新开放。

责任编辑:Ann

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