澳洲亿忆网专栏美食煮花生、调料不要随便放!教你1个小技巧,花生软糯鲜香还入味

煮花生、调料不要随便放!教你1个小技巧,花生软糯鲜香还入味

2020-07-17 来源:第一美食 阅读数 572 分享

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

“麻屋子、红帐子,里面住个白胖子”,这是我小时候经常听到的关于花生的谜语,新出土的花生,清甜之余还夹杂着泥土的芳香,趁着饱满多汁煮上一锅,那鲜香软糯的口感,感觉一个人能吃两斤。

不过,这看似简单的煮花生,还是有不少人煮不好,要么不入味,要么颜色发黑、不好看。其实,煮花生一是放什么卤料,二是怎么入味,下面,我就给大家讲解一下具体做法。

【煮花生】

1.首先,我们烧点温水,把花生倒进去反复的搓揉一会,再煮上一两分钟,然后把花生捞出来,再次用清水搓洗一遍,这样能把花生皮上的泥土和杂质充分洗干净。

2.然后在每个花生的上端捏开一个口,这样更容易煮熟入味,这一步最好不要省略,是入味的关键

3.接着,准备一个小碗,放入一节桂皮,几片香叶,几粒八角备用,还可以切一点葱段或者干辣椒段,但是不要放生姜,生姜味道太浓,卤出来压味还难吃。

4.下面,我们开始煮花生,锅内烧水,放入清洗干净的花生,倒入香料、稍微多加一些食盐,水烧开以后盖上锅盖,转中火煮20分钟,想吃更加软糯一些的,可以多煮10分钟。

5.20分钟以后花生已经煮熟了,先不要着急出锅,这个时候关火再焖上10分钟,花生会更加入味

6.时间差不多了,我们把花生沥干水分盛放在盘中就能上桌食用了。

阿飞有话说:

1.花生煮之前一定要把上面的泥土和杂质洗干净,以免影响口感。

2.花生捏开口以后再煮,更加入味;

好了,这道咸香软糯的煮花生就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

责任编辑:Quan

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