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秋葵怎么做才好吃?试试广东人的特色吃法,脆嫩多汁,清淡更健康
2 个月前来源: 食味菜谱分享到

秋葵是我们生活中常见的一种蔬菜,它素有“蔬菜之王”的称号,营养颇高,有很大的食用价值,在山东、河北、浙江、云南等地,都有大面积的秋葵种植,过去的人们,对这种蔬菜不感冒,也就是说吃不吃无所谓,但是近几年,随着人们对养生意识的增强,减少了大鱼大肉的选择,自然而然,这些绿色健康蔬菜,登上餐桌的几率,也就变大了,秋葵横切面很可爱,就像一个五角星,尤其对于小孩子来说,极具吸引力。

秋葵的叶、芽、花,都富含蛋白质,具有特殊的香味,尤其是黏稠的汁液,混合有果胶成分,果胶为可溶性纤维,对于肠胃都有一定的益处,看过很多美食节目,老师常常也讲解,秋葵对于胃粘膜有保护效果,可以避免食欲不振,或者消化不良的情况,而且秋葵的价格不贵,在众多的蔬菜中,看着很平凡,但是营养却很突出。

秋葵的做法很多,常见的有秋葵炒鸡蛋、清炒秋葵、蚝油秋葵、凉拌秋葵、香煎秋葵、秋葵炒肉等,越简单的做法,秋葵的营养保留得越多,今天分享一道广东朋友的做法,上菜速度快,没有油烟,清新可口,味道非常鲜美,大人孩子都爱吃。

白灼秋葵

食材:秋葵、大蒜、小米椒、植物油

调味:生抽、陈醋、食盐

1、准备秋葵300克,新鲜的秋葵,表面有一层细小的绒毛,老的秋葵绒毛少,口感差,表面相对粗糙,清洗干净以后,控干水分,另外准备小米椒和大蒜子。

2、先把大蒜处理一下, 可以用捣蒜器,也可以用菜刀,剁得越碎越好,这道秋葵的做法,离不开蒜末的辅助。

3、起锅烧水,水沸腾以后,加入小半勺食盐,滴几滴植物油,放入秋葵以后,沸腾3-5分钟,捞出过一遍凉水,秋葵这样处理,颜色翠绿,口感脆爽。

4、秋葵不用切,直接摆盘装好。

5、把大蒜末和小米椒,摆放在上面,再淋入生抽和陈醋。

6、起锅烧油,油烧到冒烟以后,直接淋到上面,激发出大蒜的香味,醋经过热油一泼,会散发浓厚的醋香味,很是解腻的感觉,简单又营养的秋葵,就制作完成了,脆嫩、多汁、滑润,简单好吃,上桌一会儿就光盘。

技巧总结

1、秋葵一定要选择绒毛长长的,这种最新鲜,绒毛少的秋葵,证明采摘的时间比较长了。

2、所有的调味品,都按照自己的口味来,随意增减就行,爱吃辣的就多放点。

3、淋入热油的时候,注意高温烫伤,少量多次,淋入到蒜末和小米椒上面。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

*以上内容转载自食味菜谱,亿忆网对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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