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[原创私房菜] 焖牛尾 肉质软滑 入口即化 汤汁浓郁 吃一口停不下来 人间美味

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 楼主| 发表于 2020-12-27 | 显示全部楼层
祝大家圣诞快乐!全家平安健康幸福!今天我要跟大家分享一道入口即化的焖牛尾,牛尾含有丰富的胶质,特别美味。希望给你的餐桌上再添一道风采。煎过的牛尾表面酥香,肉质软滑,吃一口让人难忘的味道。我老公很爱这道菜,所以我也经常换着花样做😊
食材:牛尾1.2公斤聽 聽 oxtail聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽聽1.2kg
番茄2个聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽tomato聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽聽2
白萝卜半根聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽white radish聽 聽聽 聽half
胡萝卜1根聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽聽carrot聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽聽1
蒜头6瓣聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽garlic聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽6pieces
葱2根聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽 spring onion聽 聽聽聽2
姜30克聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽聽ginger聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽 30g
八角3个聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽star anise聽 聽聽 聽聽 聽 3
香叶3个聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽bay leaves聽 聽聽 聽聽 聽3
桂皮1个聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽聽cinnamon聽 聽聽 聽聽 聽聽聽1
花椒一小撮聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽聽sichuan pepper聽聽15g
茴香籽一小撮聽 聽聽 聽聽 聽 steam sterilized 15g
陈皮1小块聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽 dried tangerine聽 聽1
生抽2tbsp 23克聽 聽聽 聽 soy sauce聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽2tbsp
老抽1tbsp 15克聽 聽聽 聽 dark soy sauce聽 聽2tbsp
蚝油1 tbsp 少许聽 聽聽 聽 oyster sauce聽 聽聽 聽 1tbsp
冰糖27克聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽 rock sugar聽 聽聽 聽聽 聽聽聽27g
盐8克聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽 salt聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽8g
料酒少许聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽聽 聽 cooking wine聽 聽聽 聽 15g
做法:牛尾先过水(加料酒花椒去腥去血水)
照片 27-12-20 下午5 10 32.jpg
沥干后用油煎至两面焦黄
照片 27-12-20 下午5 05 16.jpg

换到砂锅里。用煎过的牛油炒香配料(姜,蒜先爆香)接着放八角,香叶,桂皮煸炒,加入葱段,最后放花椒粒炒两下关火。
照片 27-12-20 下午5 05 57.jpg
炒好的香料倒进砂锅里,加入茴香籽,陈皮,冰糖,生抽,老抽,蚝油,加入开水没过食材,一次性加足水。 照片 27-12-20 下午5 07 06.jpg
最后加入番茄,开大火煮沸后关小火焖煮2个半小时,
照片 27-12-20 下午5 07 28.jpg
中间可以关火半个小时利用砂锅里的温度焖一会儿。2个半小时后加入白萝卜和胡萝卜继续煮30分钟,
期间不要走开,注意观察汤汁的消耗,如果喜欢汁多点,可以早点关火。
照片 27-12-20 下午5 08 08.jpg

今天的分享就到这里,这道菜营养丰富,简单易做,你也给家人和自己做了试试看吧。
再忙也要记得好好吃饭哦。 如果你喜欢我的频道请点赞订阅和分享。谢谢观看。





照片 27-12-20 下午5 07 57.jpg
照片 27-12-20 下午5 08 26.jpg

评分

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一个有态度的亿忆网友
发表于 2020-12-30 | 显示全部楼层
看着就不错,一定试试。支持一下。
一个有态度的亿忆网友
 楼主| 发表于 2020-12-31 | 显示全部楼层
谢谢支持:)
一个有态度的亿忆网友
发表于 2021-1-4 | 显示全部楼层
漂亮!
一个有态度的亿忆网友
 楼主| 发表于 2021-1-6 | 显示全部楼层

谢谢,可以试着做一下,味道很棒
一个有态度的亿忆网友
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