澳洲亿忆网专栏美食宅家20多天,晒晒我做的家常菜,营养健康味道不错,朋友却说太素

宅家20多天,晒晒我做的家常菜,营养健康味道不错,朋友却说太素

2020-02-17 来源:魔多厨房 阅读数 735 分享

宅家20多天了,晒晒我家的午餐,4菜1汤,营养健康,都是家常菜,晒到朋友圈,却有朋友留言说太素了!其实我自己觉得倒还好,可能是每个家庭的饮食习惯不一样吧,我家很少做太多的肉菜,像红烧肉、炖肉也只偶尔做一次,每次吃也不会吃太多。我们家就四口人,两个大人,两个孩子,吃得都比较清淡,以蔬菜为主,肉只是配菜。

像我今天中午做的这四菜道菜分别是蒜炒儿菜、青椒炒茄子、豆角丝炒肉、蒜苔木耳洋葱炒肉丝,汤是番茄鸡蛋汤,主食是二米饭,用了大米和小米两种食材。

看着四菜一汤并不多,但是食材却准备了十来种,可以说得上种类丰富了。我家做菜的习惯就是这样,喜欢多种食材搭配着做菜,颜色好看,营养均衡,有荤有素,有汤有菜,虽然比较素,但是自己喜欢就好,

我个人也觉得大鱼大肉不宜常吃,偶尔解解馋没问题,但是每天都要吃的家常菜,还是尽量清淡一些,少吃肉,多吃素,食材多样化,养成健康的饮食习惯,才能增强身体抵抗力,让身体更健康。

来分享一下今天我家午餐的几道菜的做法吧,现在因为疫情被迫宅家里的小伙伴也挺多的,我在朋友圈里晒家常饭菜的时候,也经常会有朋友询问做法,这里一起分享,如果您买了食材不知道怎么做,也可以作为参考。

第一道菜:清炒小儿菜

原料:小儿菜、大蒜、食用油、盐;

食谱制作过程:步骤1、将小儿菜清洗干净,切成薄片,大蒜去皮,也切成薄片;

步骤2:炒锅上火烧热,放少许食用油,把大蒜片放油里炒香;

步骤3:把切好的小儿菜放到锅里快速翻炒,儿菜切成薄片后很容易熟,翻炒1分钟左右就差不多了;

步骤4:加盐调味,即可出锅装盘。

儿菜主要生长在云贵川渝地区,富含钙、铁、磷、维生素等,多食可清败火、去油腻,品质细嫩、吃法多样,是上佳的保健蔬菜。听说湖北人民收到的捐赠蔬菜中就有儿菜,但很多湖北小伙伴不知道怎么吃,我也是第一次炒,很简单哦,还挺好吃的,我喜欢。

第二道菜:青椒炒茄子

原料:青椒2个、长茄子2根、食用油、盐、生抽酱油、大蒜;

食谱制作过程:步骤1:炒锅上火烧热,放少许食用油,放切碎的大蒜炒香,再把切成条状的茄子放到锅里;

步骤2:茄子翻炒断生后,放少许食用油,茄子吸油,翻炒的过程中最好用锅铲按压一下茄子条,茄子表面变色后,再放一勺生抽酱油翻炒均匀,放入切好的青椒条;

步骤3:锅里如果比较干,再倒入小半碗热水,一定要热水,再加少量盐,翻炒均匀,利用锅里的汤汁使茄子入味,青椒断生即可。

这道菜简单易做,而且茄子软嫩好吃,这种茄子是紫皮的细长茄子,两根就可以炒一盘,我们小时候都爱吃这种茄子,也可以搭配肉一起炒,会更香,不过素炒也不错。

第三道菜:扁豆丝炒肉丝

原料:扁豆1小把、瘦肉丝少许、胡萝卜小半根、食用油、盐、生抽酱油;

食谱制作过程:步骤1:扁豆去头尾和豆筋,斜切成丝,猪肉瘦切细后放到小碗里,用生抽酱油腌制片刻,胡萝卜去皮切丝备用;

步骤2:小锅烧开水,把扁豆丝放到水里煮3分钟左右,基本煮熟了,捞出沥水备用;

步骤3:炒锅上火烧热,放少许食用用,先把腌制过的瘦肉丝放到锅里翻炒变色;

步骤4:再把胡萝卜丝放进去翻炒断生;

步骤5:最后把焯熟过的扁豆丝放到锅里,加盐调味,翻炒均匀,利用锅里的余汤翻炒至扁豆丝入味即可;

这道菜清爽鲜嫩,营养可口,扁豆丝提前用开水焯熟,不仅可以保持颜色鲜绿,还会减少在锅里翻炒的时间,保持扁豆丝的脆嫩口感。瘦肉丝提前用生抽酱油腌制过,再炒熟就比较鲜嫩,口感会好很多。

第四道菜:蒜苔木耳洋葱炒肉丝

原料:蒜苔1小把、洋葱半个、黑木耳1小把、胡萝卜小半根、猪瘦肉1小块、食用油、盐、生抽酱油;

食谱制作过程:步骤1:蒜苔去头尾,切成小段备用,黑木耳泡发后放到开水锅里焯熟备用,胡萝卜去皮切丝备用,洋葱切丝备用,猪瘦肉切丝后用生抽酱油腌制备用;

步骤2:炒锅上火烧热,放少许食用油,先把瘦肉丝放到锅里翻炒至变色;

步骤3:肉丝变色后把胡萝卜丝放到锅里,翻炒断生;

步骤4:再把切好的蒜苔、焯熟的黑木耳、切好的洋葱一起放到锅里;

步骤5:加盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘。

这道家常菜是我家经常炒的,因为做法简单,食材又比较多,营养可口,色彩还比较好看。这里的肉丝是猪肉,换成牛肉也挺好的。

汤:番茄蛋花汤

原料:番茄1个、鸡蛋1个、香葱少许、盐、香油;

详细做法:汤锅烧开水,把番茄切成丁放到水里煮开,继续煮2分钟,再把鸡蛋搅拌成蛋液,趁着水沸腾着把蛋液倒进锅里,很快就漂起了蛋花,放盐,关火,把汤倒进大碗里,淋上少许香油,再撒上切好的香葱碎装饰一下即可。

这些饭菜简单易做,清淡健康,使用的食材很多,但是调味品却很少,所以整体口味偏清淡,肉也不多,只是个搭配,对于喜欢吃肉的人来说,确实是“太素了”!但是对于我和我的家人来说,刚好,毕竟我们平时也很少吃大肉。

这几道菜您觉得怎么样呢?是否对您的口味呢?宅在家里的这些天,您家里每天谁做饭?做的什么菜呢?欢迎留言分享,一起聊聊喜欢的饭菜吧!

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。

责任编辑:Quan

*以上内容转载自魔多厨房,亿忆网对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

下载APP

手机亿忆

亿忆澳洲

返回顶部

web analytics shopify traffic stats web analytics