澳洲亿忆网专栏美食风味十足椒盐排骨,家常美味香菇肉片,简单又营养,家人的最爱

风味十足椒盐排骨,家常美味香菇肉片,简单又营养,家人的最爱

2020-02-17 来源:舌尖计 阅读数 481 分享

排骨口感好,吃起来有劲,当然了也有骨头,跟吃肉完全不一样的风味!排骨呢,吃法非常的多,蒸煮焖炸都可以,并且都非常好吃!是家常菜种常见亲民的食材,今天要说的美食里就有一道排骨菜。

今天要说的是一道椒盐排骨,和非常加长的香菇肉片,这两样制作都简单,还非常的好吃,喜欢可得试试呢。

制作美味得椒盐排骨,需要剁好的排骨300克,鸡蛋一个,适量的干辣椒,辅料准备蚝油,料酒,鲜酱油,鸡精,淀粉,椒盐即可。

步骤一:这里准备一个碗,把排骨洗净放入其中,而后加几个鸡蛋和鸡蛋清,适量的蚝油,料酒,鲜酱油,鸡精,少量的淀粉,抓匀腌制15分钟。

步骤二:准备稍多一点的油,7成油温下腌制好的排骨,一般在小火慢炸的状态下,炸6-8分钟左右即可出锅。

按照常态情况,一般只要炸至排骨表面金黄即可,当然了,建议选用肉稍微多一点的排骨哦。

步骤三:把排骨捞出控油,锅底留油,爆香切段的干辣椒,而后倒入排骨,在撒上椒盐,均匀翻炒2分钟即可出锅品尝。

这样一道咸香美味得椒盐排骨,就做好了,吃着一根根的非常有味道,颜色好看,味道好吃,推荐这样的制作方法哦。下面再来介绍一道家常菜,香菇炒肉片,鲜美的香菇和肉片碰撞出营养又美味得火花,非常适合家庭制作。

香菇炒肉片,需要用上香菇适量,瘦肉半斤。盐、油等

步骤一:这里将买回的新鲜瘦肉给清洗干净,然后将其切片,放入小碗中,碗中倒入盐少许,料酒腌制一下(时间允许的腌制15分钟左右,赶时间的腌制几分钟也可以)

步骤二:然后准备香菇,将其清洗干净,尤其是伞下位置,用水冲洗一下是最好的,然后将根部切掉,再切片备用。大蒜生姜清洗干净去皮剁碎。

步骤三:这里准备炒菜啦,炒锅洗净烧热,锅中热锅下油,放入姜蒜爆香,再倒入肉片大火快速翻炒均匀。

步骤四:将肉片炒至变色就倒入一勺生抽,翻炒上色后即可倒入香菇,继续翻炒。

步骤五:开大火继续翻炒,炒的过程中鲜菇会出水,待炒至汁收得差不多时就可以加入适量盐,翻炒均匀即可出锅装盘,撒上葱花。(加入香菇炒的这个过程大概也就是两三分钟)

因为腌肉有放少许盐,炒肉也有加入酱油,这些都是带有咸味的,所以后面出锅前要加的盐要特别小心,如果怕控制不好,可以先试试再决定要加多少。

这香菇是要炒久一些的,所以肉和香菇也可以分开炒制一下,可以先将肉片炒好,然后捞出来,再将香菇下锅炒软了,再将肉倒入锅中,这样味道可是一点也不差呢,鲜香味很是好吃。

喜欢这两道美食的朋友可以试试哦,营养好吃,家常又美味,制作不难,喜欢就赶紧试试吧。

责任编辑:Quan

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