澳洲亿忆网专栏美食1块豆腐,1把韭菜,厨师长手把手教你做韭菜烧豆腐,简单家常菜

1块豆腐,1把韭菜,厨师长手把手教你做韭菜烧豆腐,简单家常菜

2020-01-18 来源:第一美食 阅读数 468 分享

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒菜“韭菜烧豆腐”的做法,加菜是一种很常见的家常食材,含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,能增进食欲,促进消化功能,同时有很强的排毒减肥功能。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【韭菜烧豆腐】

1.首先我们准备一下食材,韭菜一把去除老叶放入盆中,加入适量清水,清洗干净以后捞出,切成2厘米长的小段放入盘中。老豆腐一块先从中间切成两半,再切成均匀的薄片放入盆中,大蒜3粒切成薄片放入盆中,大葱白一段切成马蹄状和蒜放在一起。

2.食材准备好了,下面我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油加入凉油,撒入少许食盐,起锅或者开小火倒入豆腐片。

3.把叠在一起的豆腐,用勺子轻推开,使豆腐均匀的贴在锅边,不停晃动炒锅让豆腐受热均匀还不会粘在锅底,小火煎2分钟左右,煎至豆腐一面金黄翻过来煎另一面,把豆腐两面都煎成金黄色时,倒入切好的葱蒜,颠锅翻炒出蒜香从锅边淋入少许清水。

4.水烧至沸腾开始调味,加入蚝油2克增加鲜味,食盐1克,鸡精1克,胡椒粉少许,快速颠锅把调料翻炒均匀,倒入韭菜段翻炒1分钟左右,韭菜断生变青后加入适量香油,香油使菜品油光发亮,翻匀后即可出锅装盘。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

责任编辑:Quan

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