澳洲亿忆网专栏美食大厨分享手撕茄子的家常做法,手撕的更入味,少油爽口的小凉菜

大厨分享手撕茄子的家常做法,手撕的更入味,少油爽口的小凉菜

2020-01-18 来源:第一美食 阅读数 412 分享

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜“手撕茄子”的做法,茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而且茄子的吃法也非常的多,可以清炒也可以红烧,吃起来都非常的美味,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【手撕茄子】

1.首先我们准备一下食材,洗净的紫茄子一个,先用刀切去根蒂,再切成5厘米长的段,改刀切成均匀的茄子片放入盆中。

小米椒3个切成辣椒圈,大蒜4粒先拍扁,再切成蒜末,香菜1根切成小段,放在一个盆中。

2.食材准备好了,下面我们开始蒸茄子,锅内加入适量清水,放入篦子盖上锅盖,水开以后把茄子摆放在篦子上,盖上锅盖开中火蒸5分钟。

3.5分钟以后茄子已蒸软、蒸熟,表皮轻微起皱,准备一个大盆,拿出篦子把茄子倒入大盆中,用手撕成均匀长条晾凉备用。

4.接着我们开始调味,在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中,加入食盐2克,味精1克,白糖少许,白糖主要用来提鲜不宜过多。陈醋3克,辣椒油5克, 搅拌均匀后倒入装有茄子的盆中,颠盆拌匀让茄子充分入味后装在盘中,就可以上桌食用了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

责任编辑:Quan

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