澳洲亿忆网专栏美食报警了!居然有人吃苍蝇头,还用它拌饭吃了3大碗

报警了!居然有人吃苍蝇头,还用它拌饭吃了3大碗

2020-01-18 来源:蜜桃厨房 阅读数 560 分享

相信大家在厨房做饭时,最恨的就是苍蝇!

你说整天在里面绕圈就算了,还自带抖音外放;你说抖音外放就算了,还停在食物上跳广场舞。

打又打不到,赶又赶不走。每次遇到这厮,都是一次考验忍耐力的修炼。

所以我今天就给大家做一道可以用来解恨的菜:苍蝇头!

当然不是教你用真东西来做啊,那画面简直不敢想象…我这里说的苍蝇头,其实是一道在台湾非常出名的家常菜。

虽然名字很奇怪,但是味道却是杠杠的。把它拿来下饭,真是幸福到什么仇恨都可以消解呢~

之前有提到过一些名字奇怪但味道却很好的菜,苍蝇头就是其中之一。

它用到的材料很简单,主要是肉末和韭菜花或者蒜苔。有人说里面还加了豆豉,黑黑的像苍蝇头才有这个名字。

不过也有另一个说法,它名字的由来是因为把肉和菜都切得很小,小得和苍蝇头一样,才有的这个名字。

豆豉像不像还真不好说,但做这道菜确实要把肉末切碎、把菜切成小粒,再炒得颗粒分明才好吃。

这次我用了蒜苔来做,口感会比较脆一点。鉴于豆豉的味道较重,这里就没下,喜欢的人可以自己加哦。

蔬菜的种类也可以自己增减,切成碎粒即可。只要做出来又香又下饭,就不用在意些蝇头小细节啦~

一起来看看详细的制作步骤吧?

1. 腌制肉末:将肉末、料酒、白糖、生抽、淀粉放入碗中搅拌均匀,腌制10分钟左右

2. 蒜苔洗净切粒,蒜、葱切末,小米椒切圈备用

3.热锅烧油,倒入腌好的猪肉末翻炒变色,加入老抽翻炒上色盛出备用

4. 往锅中倒入适量的食用油,倒入蒜末、葱末、小米椒炒出香味,加入蒜苔翻炒2分钟

5. 加入肉末翻炒均匀,加入食盐和鸡粉再翻炒一会即可

噔噔!开胃又吃不腻的苍蝇头就做好啦~

做好的苍蝇头有红有绿,粒径分明,完全看不出苍蝇的样子,更像是是翡翠和玛瑙混在一起的小山堆。

用勺子舀上一勺,荤素各半,吃起来一软一脆,就像看二人转一样让人入迷。

嚼多几下,味道开始弥漫,淡淡的辣恰到好处地开胃。而肉末的浑厚酯香,更是让人越吃越觉得满足~

用苍蝇头来比喻小,在中国历史上也是挺悠久的了,最出名的莫过于成语“蝇头小利”。

它最早出自苏轼的词《满庭芳·蜗角虚名》:“蜗角虚名,蝇头微利,算来著甚干忙”。

翻译过来就是:微小的虚名薄利,有什么值得为之忙碌不停呢?听起来充满了生活的哲理。

看来这道菜的名字,比想象中的要有深度呀~

责任编辑:Quan

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