澳洲亿忆网专栏美食排名2020年“厨师帽”名单,墨尔本多家餐厅傲娇入围!一份被权威认证的专业吃货指南,你打卡过几家?

2020年“厨师帽”名单,墨尔本多家餐厅傲娇入围!一份被权威认证的专业吃货指南,你打卡过几家?

2019-10-07 来源:墨尔本吃饭吧 阅读数 2126 分享

”2020 全澳厨师帽餐厅“

榜单来啦!

墨尔本多家餐厅上榜,

还是熟悉的面孔,也是熟悉的味道!

今年最厉害的三家餐厅和去年一样,

实力厉害到无可撼动!

当然,也有一些“黑马餐厅”首次进入公众视野,也是让人很期待啊!

具体榜单,一起来看吧~

 三顶厨师帽

Three hats今年荣获“三顶厨师帽”的这三家餐厅,和去年一样,可见实力非凡。

Attica

这家精致的高级餐厅,每年都会出现在各大榜单,连续多年荣获“厨师帽餐厅”称号。自2010年以来,这家餐厅就一直被列入“世界餐厅TOP50”。

餐厅装饰精心且浪漫,绝对符合大家心中的“完美餐厅”的标准。

菜品主要以澳洲特色为主,龙虾、鱼子酱、鹅肝、鸸鹋蛋......这些在普通餐厅难以企及的美食,在这里,却显得正常不过。


地址:74 Glen Eira Rd, Ripponlea VIC 3185网址:https://www.attica.com.au/

Brae

餐厅位于山坡上,风景如画,在这里就餐,相当有情调,尤其是日落傍晚。

这里的食材都是从农场精挑细选出来的。

这家餐厅有自己的菜地和果园,也会选用自己菜园的现榨橄榄油,包括还有走地鸡......主厨知道如何将这些天然食材的美味发挥到最大化。


地址:4285 Cape Otway Rd, Birregurra, Vic.网址:https://braerestaurant.com/about/brae/

Minamishima

这家日料餐厅,人均近$150澳币。很多食材都是来自Tsukiji fish market,这更是深刻了解日本美食文化的一个绝佳体验。

从2014年开业至今,餐厅的纯手工寿司一直被誉为“墨尔本最好吃寿司”,米饭纯白,松而不散的状态,是25年经验创造下的米与水的平衡。

来到这里,还一定要试试日式清酒和刺身。


地址:4 Lord St, Richmond VIC 3121网址:https://minamishima.com.au/

 两顶厨师帽

Two hats

去年上榜的很多餐厅,今年已经依旧在,但也有一些新晋餐厅上榜。

Amaru

这家店不仅菜品受欢迎,多次拿奖。装修风格也是十分走心,从走进餐厅的那一刻起,就会有种“高级”的感觉。

人均价格$135 起,主要菜品为澳洲风味。神奇的点在于,就算是亚洲人,也是吃得惯的。


地址:1121 High St, Armadale VIC 3143网址:https://www.amarumelbourne.com.au

The Chef's Table at Kisume

这不仅是一家日料店,也是一家酒吧。只要进门,你就会感受到这家店的“高逼格”。

仅有12个座位,所以一定要提前预约!每人195澳币。

新西兰鲑鱼、塔斯马尼亚鱿鱼、林肯港蓝鳍金枪鱼、阿拉斯加帝王蟹......各种高逼格食材,在这里都能吃到。


网址:https://kisume.com.au/地址:175 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000

Cutler and Co.

这家餐厅于2009年2月由主厨Andrew McConnell 创立,这里的整体就餐氛围会让人觉得舒服,安静又惬意。

通过这家餐厅多次被评为“澳大利亚最佳餐厅”,菜品实力杠杠的。这家餐厅将中餐口味与澳洲本地菜品进行结合,再次创新“北京烤鸭”,皮酥肉嫩。另外还推荐蟹肉汤、羊排、脆皮猪肉...


地址:55-57 Gertryde St, FITZROY, MELBOURNE, VIC网址:https://www.cutlerandco.com.au/

Di Stasio Citta

这是一家意大利风味餐厅,极具浪漫色彩,也是文艺青年很爱的调调。

强推这家店的所有意面,完全不会出错踩雷,这也是最受食客喜欢的菜品之一。

虽然这款鸭肉有些略贵,但是据说物超所值,是会让人吃上瘾的。


地址:45 Spring St,Melbourne网址:https://www.distasio.com.au/

Dinner by Heston Blumenthal

复古和现代风格的结合,让这家店显得更加高端大气上档次。不仅这家餐厅被评“世界50佳餐厅2017终身成就奖”,主厨们也是获奖无数,大有来头。

在这里,两位主厨根据英国和澳大利亚历史的口味和风味创造了新的现代菜单,而且每到重大节日,这家餐厅就会“发大招”,上新品!


地址:Level 3, Crown Towers, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006

网址:https://www.crownmelbourne.com.au/restaurants/premium/dinner-by-heston/info-booking?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_content=dinner-by-heston&utm_campaign=Google%20Places

Flower Drum

万寿宫在墨尔本的名气也是众人皆知的,毕竟这也是一家中国餐厅。“Flower Drum 花鼓”已经足够体现中国元素,在这里,主厨们把亚洲风味发挥的淋漓尽致。

推荐:芳香烤蟹壳、定制红烧羊肉煲仔饭、北京烤鸭(必点)!


地址:17 Market Ln, Melbourne VIC 3000网址:http://www.flowerdrum.melbourne/

Ishizuka

这家日料店位于Bourke Street地下,会给人一种“隐秘而不平凡”的感觉。进门后,顾客都会被餐厅里的一切所吸引。

这里可以享用到出名的“怀石料理”,包括12道菜品。另外,这里的菜单还会定期更换,一定要试一下这家店的酒单,尤其是获奖的酒!不过整个餐厅只有16个座位,一定要提前定位。


地址:basement level b01/139 Bourke St, Melbourne VIC 3000网址:https://ishizuka.com.au/

Grossi Florentino Upstairs

这是一家顶级的意大利餐厅,佛罗伦萨风格的壁画外加格外闪亮的豪华吊灯,奢华又文艺,相当提高用餐气氛。装饰有壁画的错层式空间,内设意大利精致餐厅、烤肉店及酒吧。

你想吃的正宗意大利菜,这里都有哦~


地址:80 Bourke St, Melbourne VIC 3000网址:http://www.florentino.com.au/

Ides

这家店的装修风格走的是“高贵冷艳风”,虽然装修主要以冷色调为主,但并不会让人感到不舒服,反而觉得超级酷!


据说这家店的主厨之前是Attica的Chef Peter Gunn。主厨也表示,会有自己的更独特的风格,不会和Attica 的菜品重复。


地址:92 Smith St, Collingwood VIC 3066网址:https://www.idesmelbourne.com.au/

O.My

O.MY一直是Bertoncello兄弟的梦想,自2013年开业以来,其客流量就一直没断过,甚至很多人也是因为口碑慕名而去。

季节性菜单人均$135,菜品食材也都是在附近农场和果园采摘的纯天然无污染的新鲜时令产品。包括每一滴酱汁,都是经过多种调料和香料制作的,用心程度都能体现在菜品上。


地址:23 Woods St, Beaconsfield VIC 3807网址:https://www.omyrestaurant.com.au/

Lake House

这家店在Daylesford,是“2019年澳洲最佳餐厅TOP50”,也是一家很受欢迎的酒店。

餐厅附近有几个有机农场,店家也会每天亲自去选购食材,且不重样。

顾名思义,餐厅就位于河边,风景和心情自然都是美美的。

这里的食物品质会让人惊喜,为了保证口感,比如只选用草饲牛羊肉......


地址:4 King St, Daylesford VIC 3460网址:https://lakehouse.com.au/

Provenance

这家餐厅位于维州东北部,餐厅整体基调氛围以复古、典雅为主,因为这也是一栋1856年的建筑。

这家店在过去的9年中一直是被Age Good Food Guide 评为“两顶厨师帽餐厅”。

主厨Michael Ryan 因为热爱旅行,包括对日本的浓厚兴趣,所以他的想法也都会反映在菜品的烹饪和风味上。


地址:86 Ford St, Beechworth VIC 3747网址:http://www.theprovenance.com.au/

Vue de Monde

这家高级餐厅,人均$300澳币。餐厅位处55楼,室内装修更是一级棒,可以俯瞰整个墨尔本!这里还有澳洲最出名的厨师(之一):Shannon Bennett。

餐具还是鹅卵石还有树枝之类的摆设,桌椅是袋鼠皮装饰的。

可以不用点餐,直接点tasting menu,但记得最好提前预约,毕竟他们家实在是太受欢迎。关于甜品,有人推荐烤棉花糖和黄瓜味冰淇淋。


地址:Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne VIC 3000网址:http://www.vuedemonde.com.au/

Laura

餐厅环境十分“清爽开阔且宜人”,立体感的设计加上四面的落地窗户,让整个用餐氛围都莫名活跃起来。一周只营业三天:周四到周六。


菜品高颜值且精致,这里有店家自己的酒庄,和一些艺术品展览,闲暇之余也有的逛。


地址:Pt. Leo Estate, 3649 Frankston - Flinders Rd, Merricks VIC 3916网址:https://www.ptleoestate.com.au/其他

Igni、Iki Jime、Paringa Estate、Provenance、Rosetta Ristorante、Vue de Monde、Wickens at Royal Mail Hotel

 一顶厨师帽

One hat

维州荣获厨师帽的餐厅也是不要太多,

在墨尔本的吃货表示相当满足!

榜单包括很多熟悉的面孔(餐厅)......

Atlas Dining

这家店的室内环境也是炫酷,专门请悉尼的建筑设计师来设计,特意在天花板上选用白桦木和四米宽的黄铜材料做装饰,以增加空间立体感。

店家还专门配备了燃木烤箱和定制设计的烤架,厨具也是相当专业且齐全。推荐和牛牛肉鞑靼、鲭鱼配焦糖酱、南澳蛤蜊......


地址:133 Commercial Road South Yarra 3141网址:https://www.atlasdining.com.au/

Agostino

这是一家东南亚风味餐厅,从2017年到今年,都一直荣获“一顶厨师帽”。也是澳洲排名前100的餐厅,可见实力不容小觑。


这家店菜品的最大亮点是:创意&创新。看似在简单的食材,在主厨手里,分分钟变身艺术品,不仅颜高能增加食欲,味道更是配得上其颜值的。

地址:338 Bridge Rd, Richmond VIC 3121网址:https://www.anchovy.net.au/

Sunda

这是一家来势汹汹的亚洲餐厅,刚一开业,就勇夺各种最佳餐厅名号,瞬间就打出了自家知名度,而且快速夺得了“两顶厨师帽”。

 菜品将马来西亚,印度尼西亚和越南的经典菜肴和澳大利亚本土食材结合,让其重新焕发魅力。


地址:18 Punch Ln, Melbourne VIC 3000网址:https://www.sunda.com.au/

Cumulus Inc.

于2008年开业至今,这家店的名气也是早已传开,看着普通,实则“深藏不露”。一周七天全部营业,无论是早餐、还是下午茶和晚餐,这里都是不错的选择。


这里有英式早餐和有机牛奶早餐,晚餐包括海鲜和肉排类,一应俱全,而且所有食材保证纯天然且新鲜。至于这家店的味道怎样,“顾客满员”已经是最好的证明。


地址:45 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000网址:https://cumulusinc.com.au/

Lesa

去年,这家餐厅就获得了“厨师帽”称号,今年依旧保住了,还没去的朋友可以走起来了。

推荐:用坚果澳洲坚果奶油和香菇油等精心处理的马铃薯面包、贻贝肉汤&比目鱼、独家意大利罗纹通心粉......

地址:Level 1,112 Russell St网址:https://lesarestaurant.com.au/

MoVida

如果你稍微对墨尔本的西班牙餐厅有兴趣,那就应该听说过这家餐厅。这家店是众多西班牙餐厅中的佼佼者。


这里的大厨喜欢将传统的西班牙烹饪方法与现代烹饪技巧相结合,创造一些既有新口味又保留旧风味的新品,这里的海鲜饭会有些特别哦。


地址:1, Hosier Lane, CBD, Melbourne, VIC网址:https://www.movida.com.au/

Navi

用“优雅”、“精致”来形容这家店也是一点都不为过。仅有25个座位,这家餐厅细致到每一个餐具都有固定的摆放标准,就连餐巾也是叠的十分讲究。店员态度一级棒!


菜单经常变化,不过120澳币就能享受8道菜品。

吃完主菜,甜点推荐:水果果冻和芝士巧克力焦糖,不甜不腻,口感正好,入口即满足。


地址:83B Gamon St,Yarraville网址:https://www.restaurantnavi.com.au/

Napier Quarter

这是在Fitzroy 拐角处的一家小酒吧,无论是在门口喝咖啡聊天,还是进门点餐聚会,都是件十分愉悦的事情。

强推烤鸡,这么好吃的味道也是很难做到!半个烤鸡和浓郁的蒜香、柠檬香、新鲜的迷迭香和浓汤汁已融为一体,再搭配一杯来自意大利南部的白葡萄酒,这一天都很美好了。

地址:359 Napier St,Fitzroy网址:http://napierquarter.com.au/

Tulum

这家店在2017年曾被评为“墨尔本最受欢迎的casual dining餐厅”,也是一家地道的土耳其餐厅。

在这里,你可能会遇到大厨亲自向你介绍菜品,包括他的灵感来源。

一定要试一下获奖前菜cilbir (水煮嫩蛋) 和餐后甜点 sutlac (米布丁)。素食主义者也有对应菜单。


地址: 217 Carlisle St, Balaclava VIC 3183网址:http://www.tulumrestaurant.com.au/

Kazuki's

自2011年首次在Daylesford 建立Kazuki之后,主厨Kazuki Tsuya和他的合作伙伴Saori 又在墨尔本开了一家,也也是实现了他一个长期以来的梦想。

一切都相当日式风格,也很有逼格。


这家店的主厨Kazuki-san 和Anthony Hammel 在业界也是十分有名气的。

可以单点,也可以选择套餐菜单。大厨的建议是:将四种小食作为第一道前菜来体验,如果纠结,那么可以让工作人员推荐。


地址:121 Lygon Street,Carlton网址:https://kazukis.com.au/

Oakridge

这家餐厅位于亚拉河谷(Yarra Valley)的正中心地带,为顾客提供亚拉河谷地区最优质的食物。至于环境,也是相当让人舒服,远离喧嚣。

这里有创意百变的季节性菜单,也有多次获奖的葡萄酒单,婚礼、团建都可以在这里预定。

地址:864 Maroondah Hwy, Coldstream VIC 3770网址:https://www.oakridgewines.com.au/

Tonka

这是一家现代化的印度餐厅,每年都获得各种美食大奖。精品小众,地道且特色。餐厅高峰期需要定位预约,否则就需要等很久。


这家店也会常在各大美食榜单上出现,吃完之后,可能会颠覆你对印度菜系的看法哦。


地址:20 Duckboard Pl Melbourne, VIC 3000网址:https://www.tonkarestaurant.com.au/

Matilda 159 Domain

这是South Yarra地区最受欢迎的餐厅之一。吃饭不仅要在意食物,用餐环境同样重要,这里就连餐桌也是直接砍树,然后雕刻成的。

推荐:特制牛排、来自Lakes Entrance 的小章鱼、扳手蟹、鱿鱼、烟熏袋鼠肉...


地址:159 Domain Rd, South Yarra网址:https://www.matilda159.com/

其他

Bacash、Bar Carolina、Bar Liberty、Bar Lourinha、Bistro Guillaume、Cafe Di Stasio、Captain Moonlite、Carlton Wine Room、Caterina's Cucina e Bar、Cecconi's Flinders、Lane、Centonove、Coda、Congress、Da Noi、Doot Doot Doot、Donovans、Elyros、Embla、Estelle、Ezard、Ezard at Levantine Hill、French Saloon、Greasy Zoes、Harley and Rose、Hogget Kitchen、Il Bacaro、Ipsos、Lee Ho Fook、Maha、Marion、Midnight Starling、Montalto、Noir、Osteria Ilaria、Philippe、Pt. Leo Restaurant、Rare Hare、The Recreation、Rockpool Bar and Grill、Ryne、Sardine Eatery and Bar、Saxe、Scopri、Stefano's、Stokehouse、Source Dining、Supernormal、TarraWarra Estate、Terrace Restaurant、Tempura Hajime、Tipo 00、Tulip、Underbar

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责任编辑:ren

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热门评论

  • 举报 亿忆网友47.52.134 2019-10-07 20:54:29

    一个都吃不起

  • 举报 亿忆网友122.105.146 2019-10-07 21:30:16

    经济这么差,自己做啦

  • 举报 DEQILISHI 2019-10-08 09:19:16

    心情好吃嘛嘛香

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