澳洲亿忆网专栏美食排名全球百家餐厅排行榜公布 澳洲有4家上榜

全球百家餐厅排行榜公布 澳洲有4家上榜

2019-06-05 来源:澳洲网 阅读数 2096 分享

全球百家餐厅排行榜公布 澳洲有4家上榜(图/Instagram页面截图)

【澳洲网杨雅乔6月5日编译报道】《Elite Traveler》杂志每年都会让读者从世界范围内选出自己最喜爱的餐厅,然后依照投票结果制作榜单。而《Elite Traveler》杂志2019年的榜单也在近日发布,澳洲有4家餐馆入选。

瑞士餐厅获得冠军

英国《每日邮报》5日报道,《Elite Traveler》杂志2019全球餐厅排行榜近日公布。获得第一名的是来自瑞士Crissier的Restaurant de l'H?tel de Ville,餐厅主厨为乔瓦尼尼(Franck Giovannini)。排名第二位的是美国芝加哥的Alinea,餐厅主厨为阿卡兹(Grant Achatz)。排名第三位的餐厅也来自美国,是纽约的Eleven Madison Park,主厨为哈姆(Daniel Humm)。而排在前10位的还有来自意大利、西班牙和法国的餐厅。

《Elite Traveler》杂志的专家编辑们表示,今年的榜单由Restaurant de l'H?tel de Ville夺冠“有点令人惊讶”。Restaurant de l'H?tel de Ville在2018年仅排在第9位,而今年则飙升至第一位,打败了6届冠军Alinea。

中国餐厅今年在榜单上的表现也可圈可点。中国共有2家餐厅上榜,分别是排在第12位的澳门餐厅Robuchon au D?me,主厨为汤高润(Julien Tongourian),和排在第71位的北京餐厅长安壹号(Made in China),主厨为金强(Kent Jin Qiang)。Robuchon au D?me是一家法国料理餐厅,主厨汤高润来自法国,是名厨卢布松(Jo?l Robuchon)的嫡传弟子。而长安壹号的招牌菜则是北京烤鸭。

澳洲上榜餐厅各具特色

澳洲今年上榜的4家餐厅虽然排名并没有非常靠前,但是也都各具特色。在澳洲餐厅中排名最高的是来自墨尔本的Vue de Monde,主厨为艾伦(Hugh Allen),排在榜单中第65位。Vue de Monde坐落在墨尔本繁忙的Collins街Rialto大厦55层。在过去的20年中,这家美味餐厅的烹饪方式已经从最初的、受欧洲启发的古典风格转变成了一种更为轻松和更自然的方式。主厨艾伦的目标是让澳洲的季节性农产品在菜单中“发光发亮”,通过一种“平衡而令人满意的体验来唤起顾客的情感”。

另一家上榜的墨尔本餐厅Attica排名第70位,主厨为肖瑞(Ben Shewry),位于时髦的Ripponlea区。Attica注重独特的配料,如栗子酱或布尼亚坚果酱,而不是鱼子酱或龙虾酱。Attica在澳洲获奖无数,自2010年起还被评为全球50家最佳餐厅(The World's 50 Best Restaurants)之一。

接下来是排名第77位的悉尼餐厅Quay,主厨为吉尔莫(Peter Gilmore),位于悉尼餐饮区中心。主厨吉尔莫创造菜品的过程不断受到大自然的启发,与农民、渔民、生产者合作密切,还在码头定制产品。

最后一家上榜的澳洲餐厅排名第97位,是来自Birregurra的Brae,主厨是亨特(Dan Hunter)。Birregurra是一个小镇,人口还不到1000人,但是Brae的全球知名度却不低。老板亨特是个人独立创业,菜品原料包含当地人种植的农产品。


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责任编辑:ren

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热门评论

  • 举报 亿忆网友113.129.5 2019-06-05 18:00:13

    吃不起

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