澳洲亿忆网专栏美食攻略澳大利亚的这些特色美食 你值得尝试!

澳大利亚的这些特色美食 你值得尝试!

2018-05-12 来源:初到澳大利亚 阅读数 2168 分享

奥利奥作为一个资深吃货,之前说完澳洲普通家庭的食物,是时候跟大家介绍一下澳洲的特色美食了。下面介绍的这些美食是由全球美食机构评定出来的,资深吃货再次鉴定。走吧,看看你都吃过哪些?

澳洲坚果(MACADAMIA NUTS)

澳洲坚果是澳大利亚最成功的出口商品之一。原住民部落曾将这些坚果视为一种美味珍馐,但是现在已成为一款日常食物。

与所有的坚果一样,澳洲坚果富含多种营养成分,例如单元不饱和脂肪以及包括硫胺素、锰和镁元素在内的基本维生素及矿物质。

澳洲肺鱼(BARRAMUNDI)

垂钓者热衷于捕获这种凶猛的鱼类,大厨们则钟情于澳洲肺鱼坚实洁白的肉质和柔滑的口感,味道与鲷鱼相似。这种鱼适合多种多样的烹饪方法,清蒸、油炸、烘烤或烧烤都适宜。鱼肉富含欧米珈-3脂肪酸和维生素A。

番杏(WARRIGAL GREENS)

早在1770年,在库克船长(James Cook)首次绘制澳大利亚海岸线时,他的船员就吃过这些绿叶蔬菜,味道非常像英国菠菜,之后库克甚至把番杏种子带回英国本土。它们被视为一样好东西:番杏富含有益于健康的抗氧化物。

 泥蟹(MUD CRABS)

您可能在很多餐厅的菜单上看到过泥蟹这道菜,但是相比之下,在当地原住民导游带领下涉水穿过澳大利亚的红树林沼泽亲手抓泥蟹,然后在户外篝火上烤熟食用,这种美食体验才是无与伦比。

滨藜(SALTBUSH)

对于原住居民而言,这些咸味叶子可提供身体必需的蛋白质和矿物质,此外还可用于治疗割伤和蜇伤。

今天,厨师们发明了多种多样的滨藜烹饪方法,例如在用滨藜叶包裹肉类或鱼类再进行烘烤,或用生姜大蒜炒滨藜。

 悉尼岩石生蚝(SYDNEY ROCK OYSTER)

今天的悉尼人准备享用一顿悉尼岩石生蚝早午餐时,他们仍然遵循几千年前传承下来的礼仪。

悉尼港海滨散落着众多贝冢(由年代久远的废弃牡蛎壳堆积而成的小丘),其中一些可碳定追溯到公元前6000年。

 袋鼠(KANGAROO)

袋鼠肉富含蛋白质、铁和维生素B,基本不含脂肪。难怪袋鼠肉曾经是全澳大利亚原住民部落的主食。但是吃袋鼠肉的最佳理由源于其地道的野味口感,令人联想起鹿肉的味道。

柠檬桃金娘(LEMON MYRTLE)

这种土生土长的热带雨林植物是澳大利亚最受欢迎的丛林野餐食物之一。将其放入茶壶中浸泡时,叶子会散发出极为诱人的柠檬芳香,并且可与辣椒、高良姜和生姜等很多亚洲食材完美融合,此外掺入甜品、蛋糕和点心中味道也非常不错。

蓝魔虾(MARRON)

蓝魔虾相当于澳大利亚的龙虾:一种肉质鲜美的甲壳纲动物,市场售价非常高。它也是一款备受推崇的美食佳肴,这种淡水龙虾大部分都被直接装船运往澳大利亚的顶级餐厅。

1. 悉尼,BENNELONG餐厅的巴尔曼虫小圆饼

地址:新南威尔士州,悉尼,悉尼歌剧院本尼龙(Bennelong)餐厅

特色:在悉尼歌剧院也能享受美食盛宴,一起来感受小甲壳虫的爽脆口感遇上小薄饼的滋味。

 2. 霍巴特,富兰克林餐厅的海藻烤鲍鱼

地址:塔斯马尼亚州,霍巴特,安吉利街(Argyle St) 28号,富兰克林(Franklin)餐厅

特色:塔斯马尼亚州的冷水性鲍鱼最负盛名,加上主厨大卫·摩尔(David Moyle)轻快的烹饪手法和碳烤工艺,品尝这样菜肴和在天堂享受无异。

 3. 阿德莱德,ORANA餐厅的栗子配本土西洋菜

地址:南澳大利亚州,阿德莱德,蓝道街(Rundle St) 285号,Orana餐厅

特色:作为意大利裔的格拉斯哥人,乔克·佐福利罗(Jock Zonfrillo)主厨似乎不可能成为澳大利亚的本土烹饪之冠,但只要品尝下他运用本土食材创新的菜品,就能生动地体会他对这种文化的理解。

4. 达尔文,RAPID CREEK市场的烤巴东牛肉卷

地址:北领地,米尔纳(Millner),雀沃路(Trower Rd) 48号,RapidCreek市场

特色:北领地最有烹饪气息的地方当属炊烟四起的市场,这里是达尔文社会生活的重心。从烤盘上刚出炉的马来西亚式肉卷配上甲必丹咖喱和腌黄瓜,这是早餐的最佳选择。

5. 悉尼,GOLDEN CENTURY餐厅的XO酱海鲜炒粉

地址:新南威尔士州,悉尼,苏塞克街(Sussex Street )393-399号,Golden Century餐厅

特色:百福餐厅(Momofuku)的大卫·张(David Chang)说这是悉尼最受欢迎的广式夜宵,蛤蜊和米粉用微辣的XO酱爆炒,简直是“世界上最好吃的菜”。没有哪个悉尼当地人会反对这一点。

6. 悉尼,FIREDOOR餐厅的150天牛排

地址:新南威尔士州,萨利山(Surry Hills),玛丽街(Mary Street )23-33号,Firedoor餐厅

特色:澳大利亚的牛排品质世界第一,这样的牛排和Asador Etxebarri餐厅前任主厨,英国裔澳大利亚人伦诺克斯·哈斯蒂(Lennox Hastie)所执着的干式熟成的牛排烹饪主张完美契合。

7. 墨尔本,FLOWER DRUM餐厅老火小袋鼠尾汤

地址:维多利亚州,墨尔本,市场路(Market Lane )17号,Flower Drum餐厅

特色:中式烹饪方法可以带出小袋鼠肉的风味,搭配枸杞和红薯,盛在讲究的器皿里,整个给人一种旧香港的氛围。

8. 悉尼,BOON餐厅的青辣椒酱三明治

地址:新南威尔士州,干草市场(Haymarket),匹特街(Pitt Street) 425号,Boon餐厅

特色:澳大利亚咖啡馆文化(酸面包配本地黄油)遇上泰式酸辣(辣!酸!刺激!),这样的猪肉鸡蛋蔬菜三明治一定让你记忆犹新。

9. 墨尔本,LIBERTY酒吧的犹太食物

地址:墨尔本,费兹罗(Fitzroy),约翰斯顿街(Johnston Street) 234号,Liberty酒吧

特点:随着新一轮酒吧潮,这家酒吧横冲直撞地来到墨尔本,但它一直保持自己的特色:不论是备受喜欢的酒单、灌满波本威士忌的肌肉车、炸鸡口味的培根或是犹太式的炸鸡皮加上生菜和西红柿,这里都将带给你最纯正的享受。

土澳并不土,好吃好喝的很多,热爱生活,做一个资深吃货,是奥利奥的小目标,我们下期继续分享哈哈哈。

责任编辑:Sharon

*文章内容转载自初到澳大利亚 ,不代表亿忆网观点,亿忆网或做细微修改。

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