澳洲亿忆网专栏美食健康亏大了!华人在澳洲超市不常买的这些菜 其实个个是宝!

亏大了!华人在澳洲超市不常买的这些菜 其实个个是宝!

2018-04-17 来源:悉尼印象 阅读数 4600 分享

上次,小编为大家科普了澳洲超市里的各种五谷杂粮之后,很多小伙伴表示:自己对超市生鲜区货架上能够买到的各种蔬菜也是一知半解。

除了一些常见的青菜和根茎类蔬菜之外,许多蔬菜出国之前都从没见过,更不知道该如何烹饪。

但事实上,我们不认识的这些蔬菜当中大多都含有丰富的营养,做法也相对简单。

所以今天,小编就要带大家认识一下那些澳洲超市里【最熟悉的陌生人】们,顺便为大家普及一下烹饪这些蔬菜适合的吃法~

芦笋(Asparagus)

这种在澳洲超市货架上很常见的绿色青菜有着“蔬菜之王”的美称。其中富含多种氨基酸和维生素,且高于一般的水果和蔬菜。

芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效。

芦笋的做法并不复杂,按照中国人习惯的做法可以煲汤和清炒,不过吃之前一定记得把口感粗糙的根部去掉。小编比较喜欢吃芦笋虾仁、芦笋牛肉和芦笋蘑菇。

澳洲人烹饪芦笋的时候一般都是用烤的,在烤箱中放点盐和胡椒即可,有时也会裹上培根或放块三文鱼一起烤。

洋蓟(Artichoke)

这个蔬菜长得好似一朵盛开的花,小编在超市里凝视着它的时候也会不禁感叹:这货能吃吗?

其实洋蓟还真的就是一朵没开放的花,和向日葵是亲戚,任其生长的话可以开出紫色的花。

与此同时,洋蓟又是一种营养丰富的蔬菜,可以起到排除肝部毒素、促进细胞再生和脂肪消化、缓解消化不良的作用,适合经常喝酒或者高胆固醇的人群食用。

洋蓟的可食用部分是叶片底部软嫩的部分和中心的花托,口感接近于嫩笋,有一股很特别的清香。

嫩的洋蓟是可以生吃的,有种核桃的香味。当然你也可以选择水煮、香烤或者炒着吃,剥掉外面最硬的叶子,切掉花冠,之后就随你自由发挥了~

秋葵(Okra)

秋葵在澳洲的超市很常见,中国也有,只不过数量不多。

不少人津津乐道于它补肾的功效,甚至有人叫它补肾菜。秋葵的口感滑而不腻,富含的丰富果胶不仅可以美容养颜,还有助消化和保护胃黏膜的功效。

其实秋葵的做法很多样,凉拌、爆炒、炖汤、油炸都没有问题,将秋葵切成一个个小星星之后煎成蛋饼来吃也很不错哦。

另外,吃之前最好先用开水焯烫3-5分钟,去掉涩味,口感会更好。

罗勒(Basil)

罗勒这种香气十足的草本植物是越南河粉的点睛之笔,东南亚菜系中的重要原料,现在更是西餐中的常客。

罗勒的叶子有着类似茴香的浓烈气味,有着提神醒脑和美容的功效,中国将罗勒称为“九层塔”。

日常使用罗勒的时候,最简单的就是加在在沙拉或者意大利面中,可以为你的餐食增味。

另外,自制披萨或烤鱼类肉类的时候,也可以放些罗勒来提味。另外,超市里还能买到现成的罗勒酱,用来拌意面或者用来蘸着吃还会创造出更加奇妙的滋味。

牛皮菜(Chard)

这些花花绿绿的粗梗的蔬菜叫做牛皮菜,之前在超市里看到的时候小编一直以为这只是彩色的芹菜。

其实,牛皮菜这种蔬菜除了叶质厚实鲜嫩,口感也很很清甜,鲜嫩多汁,适口性好。

像普通青菜一样切碎了清炒就能食用,但是因为富含铁元素,炒熟的牛皮菜会略微发黑。

当然,超市里的大部分新鲜蔬菜都可以用来拌沙拉,牛皮菜也可以搭配不同的沙拉酱和配菜,调和出许多新鲜的口感。

欧芹(Parsley)

欧芹又叫荷兰芹、法国香菜,外貌和香菜很像,但是却有着和香菜完全不同的味道。欧芹一般用作生吃,是西餐菜肴当中经常会用到的一种配菜。

它的味道清新温和,有浓郁的香草味。烹饪时使用可以带出其他基本香料和调料的味道,它的特殊香味还能掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。

不论是用来烩海鲜,烤鱼、烤肉,还是和意面搭配,欧芹都能恰到好处的为菜肴添彩。

孢子甘蓝(Brussels Sprouts)

在知道它的名字之前,小编都称它为“迷你包菜”。这种蔬菜在中国还是很少见,但其实孢子甘蓝所富含的营养居于甘蓝类蔬菜之首,是非常好的减肥食品。

许多外国博主推荐了一种大热的吃法,就是将外面的老叶去掉,然后一切为二,洒上些芝士、盐和碎火腿放进烤箱,中火焗10分钟就可以开动了。

不过小编我经常采用的吃法就是,将这些小球球切成两半,先下水焯一道。然后和培根碎一起炒来吃,荤素都有了。

当然,是否能够接受孢子甘蓝的味道还是比较因人而异的。

芝麻菜(Rocket)

这种蔬菜虽然名字听起来陌生,但是在澳洲的各位应该大多都吃过,是一种很常见的沙拉菜。

之所以叫芝麻菜是因为吃起来有着浓浓的芝麻香味,略带苦味。芝麻菜本身还有清热清肝,润肺止咳,明目利尿的功效。

这种蔬菜的吃法就非常简单了,可以和其他蔬菜一起扮成沙拉,也可以做配菜或者加在汉堡里。总而言之,生吃即可。

胡桃南瓜(Butternut Squash)

这种瓜很奇特,外型像葫芦,切开像南瓜,但是口感却又像西葫芦。

其实这是一种未成熟的西葫芦的变种,虽然是南瓜颜色,但是本质上还是西葫芦。

一般来说这类蔬菜都可以放到烤箱里烤软或者用水煮熟之后吃,低卡又健康。

另外,用它来炖汤或者炖菜也都完全可以。听说还可以做成饺子馅的配料,试过的小伙伴快来告诉小编好不好吃啊!

羽衣甘蓝(Kale)

羽衣甘蓝维生素含量丰富,低热量、高纤维,是国外大热的网红级减肥食品,连牛油果都要让它三分呢。

ins上的网红小姐姐们人手一杯的绿色饮料,就是其中混合了Kale的smoothie啦~

所以大家其实也可以在家自制kale Smoothie,加点香蕉草莓蓝莓牛奶,营养价值高,又不怕长胖~

当然,直接吃菜也是可以的。只不过直接食用的时候口感会有些苦涩,最好可以事先焯水再拌做沙拉。澳洲人也会用它来烩海鲜或者炒意面。

责任编辑:Quan

*文章内容转载自悉尼印象,不代表亿忆网观点,亿忆网或做细微修改。

热门评论

  • 举报 亿忆网友14.200.247 2018-04-17 22:03:55

    都吃过,大部分都不好吃。

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