澳洲亿忆网专栏美食排名全球50最佳餐厅--全澳居然只有墨尔本这两家餐厅上榜 赶紧去尝尝!

全球50最佳餐厅--全澳居然只有墨尔本这两家餐厅上榜 赶紧去尝尝!

2017-04-10 来源:墨尔本时代 阅读数 7830 分享

4月7日晚,世界級美食大咖们云集墨尔本,2017年度终极美食权威榜单全球50最佳餐厅(The World’s 50 Best Restaurants)颁奖典礼将于墨尔本Royal Exhibition Building举行!

看过暖心盛典后,你是不是也开始列选今年的“吃”心list啦!

首先当然是要恭喜墨尔本Attica荣获全球50最佳餐厅第32位!比去年更进一位!想一尝澳洲厨王Ben Shewry烹饪的极品料理,必须提前预约呦!

Ben Shewry's Attica returned to 32nd position

Attica as it was 11 years ago

Inside the newly revamped Attica

Attica's emu's egg dish

Style of food

  • Modern Australian

Standout dish

  • Whipped emu's egg with sugar bag

Contact

  • 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Victoria, 3185+61 3 9530 0111

  • http://attica.com.au/#!home


Chefs Ben Shewry from Attica (left) and Dan Hunter from Brae(right)

除了全球大厨一致首肯的Attica可人的进击到了32名,而排名比去年大幅提升21位的入榜新股brae,或许会让吃货们爱上野外郊游!这里位于距墨尔本90分钟车程的田园小镇Birregurra,餐厅所用食材均来自自种蔬果的农场,更有“眼”福不浅的豪华套房以供休憩。

Dan Hunter's Brae cracked the top 50 this year,coming in at number 44

Snacks at Brae in Birregurra

Style of food

  • Contemporary, seasonal Australian

Standout dish

  • Iced oyster, parsnip and apple

Contact

  • 4285 Cape Otway Rd., Birregurra, Victoria +61 3 5236 2226

  • https://braerestaurant.com/


了解完澳大利亚的“宠儿”之后,继续跟随小编一起看下中国地区的两家“宝”吧!

排名24的是来自中国香港的Amber。在传统的美食世界中,Amber不仅仅是为了提供城市全景的落地式车窗玻璃窗。执行厨师理查德·埃克科斯(Richard Ekkebus)是一名荷兰人,他用法国烹饪传奇(包括Alain Passard和Pierre Gagnaire)磨练他的手艺。在琥珀,他开发了一种当代烹饪风格,将焦点放在原始的季节性产品上。

Ekkebus大胆地从去年的菜单中删除了他八岁的北海道海胆的图标,里面有花椰菜,龙虾果冻和鱼子酱。但是还有很多其他的景点取代了菜单,比如在70 o C的蘑菇茶或ebisu牡蛎中浸泡鸭肉鹅肝。

Richard Ekkebus

Style of food

  • Contemporary French

Standout dish

  • Miyazaki wagyu beef strip loin

Contact

  • 7/F The Landmark Mandarin Oriental, The Landmark, 15 Queen’s Road, Central, Hong Kong+852 2132 0066

  • http://www.amberhongkong.com/

另外一家则是排名41的,来自中国上海的Ultraviolet,成立于2012年,Paul Pairet的紫外线被许多人认为是世界上最前卫的餐厅经验。

当然,高科技美食生产利用视频,音频,定制照明和香味,以及自己的菜肴和饮料,以刺激感官。不得不说其服务是戏剧性的,但仍然不失优雅。

Paul Pairet

Style of food

  • Avant garde

Standout dish

  • Tomato Mozza And Again

Contact

  • c/o Bund 18, 6/F, 18 Zhongshan Dong Yi Lu, Shanghai 20000+86 021 6323 9898

  • http://uvbypp.cc/


然而,在#一厨一世界#中出现的那些餐厅哪家成为了新的世界第一呢 [or Not] 而今年的榜单又被世人如何评价?

美食圈最有影响力的奖项Worlds Best 50,澳大利亚和中国地区分别有两家餐厅入列50强,但排名有所变化,具体看看都有哪些吧~

1. Eleven Madison Park, New York (USA 美国)

BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA and BEST RESTAURANT IN THE WORLD

2. Osteria Francescana, Modena (Italy 意大利)

BEST RESTAURANT IN EUROPE

3. El Celler de Can Roca, Girona (Spain 西班牙)

4. Mirazur, Menton (France 法国)

5. Central, Lima (Peru 秘鲁)

BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA

6. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain 西班牙)

7. Gaggan, Bangkok (Thailand 泰国)

BEST RESTAURANT IN ASIA

8. Maido, Lima (Peru 秘鲁)

9. Mugaritz, San Sebastian (Spain 西班牙)

10. Steirereck, Vienna (Austria 澳大利亚)

11. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA 美国)

HIGHEST CLIMBER AWARD

12. Arpège, Paris (France 法国)

13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France 法国)

14. Restaurant André, Singapore(Singapore 新加坡)

15. Piazza Duomo, Alba (Italy 意大利)

16. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil 巴西)

17. Le Bernardin, New York (USA 美国)

18. Narisawa, Tokyo (Japan 日本)

19. Geranium, Copenhagen (Denmark 丹麦)

20. Pujol, Mexico City (Mexico 墨西哥)

21. Alinea, Chicago(USA 美国)

22. Quintonil, Mexico City(Mexico 墨西哥)

23. White Rabbit, Moscow (Russia 俄罗斯)

24. Amber, Hong Kong (Hong Kong 香港)

25. Tickets, Barcelona (Spain 西班牙)

26. The Clove Club, London(UK 英国)

27. The Ledbury, London (UK 英国)

28. Nahm, Bangkok (Thailand 泰国)

29. Le Calandre, Rubano (Italy 意大利)

30. Arzak, San Sebastian (Spain 西班牙)

31. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France 法国)

HIGHEST NEW ENTRY

32. Attica, Melbourne (Australia 澳大利亚)

BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA

33. Astrid Y Gastón, Lima (Peru 秘鲁)

34. De Librije, Zwolle (Netherlands 新西兰)

35. Septime, Paris (France 法国)

STUSTAINABLE RESTAURANT AWARD

36. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK 英国)

37. Saison, San Francisco(USA 美国)

38. Azurmendi, Larrabetzu(Spain 西班牙)

39. Relae, Copenhagen (Denmark 丹麦)

40. Cosme, New York (USA 美国)

41. Ultraviolet, Shanghai (China 中国)

42. Boragò, Santiago (Chile 智利)

43. Reale, Castel di Sangro(Italy 意大利)

44. Brae, Birregurra (Australia 澳大利亚)

45. Den, Tokyo (Japan 日本)

46. L’Astrance, Paris(France 法国)

47. Vend?me, Bergisch Gladbach (Germany 德国)

48. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany 德国)

49. Tegui, Buenos Aires (Argentina 阿根廷)

50. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium 比利时)

看了这么多的介绍,也了解了餐厅的最佳的排名,小编相信,来这里寻好胃口,你绝对不会成为爱吃的胖子~但小编想提醒宝宝们:切勿深夜独自“欣赏”,真的有可能被口水呛到哦~

责任编辑:Judy

*以上内容转载自墨尔本时代,亿忆网对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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