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[墨尔本] 一座咖啡中毒的城市(第一弹)

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 楼主| 发表于 2018-12-4 | 显示全部楼层
第一弹走进墨尔本的咖啡文化
咖啡是墨尔本一个很特殊的文化,
不管是再全世界十大咖啡城市或是八大咖啡城市,
墨尔本都榜上有名,
齐名意大利罗马,法国巴黎,美国西雅图
但也不是全澳州人都对咖啡这样专精
而只有墨尔本。
墨尔本的咖啡到底有多好呢?
记得我以前在英国读书的时候,
有次在一家咖啡小店点了杯卡布奇诺,
店主亲自做好端给我后,
问道:“你觉得我做的咖啡能比得上墨尔本的吗?”
我只好尴尬的说我还没去过墨尔本呢。
几年以后的今天,
我终于有资格回答那个慈祥的店主爷爷的问题了,
可是我已经忘记他咖啡的味道了。

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  • 墨尔本咖啡的起源) ^* O! a0 Y7 U) |, l
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很久很久以前,
只有那些住在帐篷里掘金的矿工们才喝咖啡,
所用的豆子也是进口的熟豆子。
1880年基督教开始墨尔本发展,
推出了戒酒教条,
在这样的大环境,
当时整个墨尔本兴起了50多家咖啡店,
最著名的是Federal Coffee Palace(555 Collins St,1973年已重建)
以及The GrandCoffee Palace (现如今是Hotel Windsor)。
1938年,来自丹麦的商人Mr.Quist最早引进咖啡烘培这个概念,
在墨尔本市中心166 little Collins Street开了一家烘培咖啡豆和零售为一体的咖啡店。
但不知什么原因Mr.Quist最后被合伙人踢出公司。
1960年,Mr.Quist决定东山再起,
在FlindersLane Hub Arcade又开了一家店,
现在已摇身一变成为现在赫赫有名的巧克力店chocolaite,
认识我的朋友应该知道我有多爱他家的摩卡。
那时候的咖啡口感和做工还是很粗糙,
直到二战后大批意大利移民涌入澳洲,
带来了他们的意式浓缩咖啡机(Espresso Machine),
才开创了澳洲的咖啡时代,
第一个引进咖啡机的咖啡店是Pellegrini。
都说英国人做厨师的地方是地狱,
意大利人座厨师的地方是天堂,
意大利移民的后裔在卡尔顿区(Carlton)安顿下来,
这里拥有墨尔本大学和墨尔本皇家理工大学,
也是我驾照的路考地点。
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这条所有墨尔本人都耳熟能详的街道,
其中餐厅最密集的一段,
南至维多利亚街(Victoria St),
北抵埃尔金街(Elgin St),
以及这一路相邻的几条街,就被成为“小意大利“。
这个在平日和繁忙的市区相比一反常态的悠闲松散的地方,
走在街上时而听到餐厅老板操着浓重的意大利口音吆喝,
这里就是墨尔本第二波咖啡浪潮文化的发源地。
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  2. 无处不咖啡
墨尔本人,早上即便再仓促,
坐在电车或火车上,手里是一杯咖啡;
早上吃早餐,
在街边的餐厅翻着当日的早报,手里是一杯咖啡;
周末和朋友聚餐,早到了在街角等人,
闲着没事手里就有一杯咖啡。
根据Roy Morgan的报告,
一个澳洲人平均每周喝9杯咖啡,
澳洲咖啡年均消耗达到2万3千吨,
墨尔本更是引导着澳洲的咖啡潮流,
人均去咖啡店购买咖啡的频率占澳洲首位。
一杯咖啡,可以坐下喝,也可以拿在手上边走边喝,
可以是一天日出到日落间的任何时间。
夜幕降临后,当你用完晚餐,
都会问你要不要来杯咖啡,
同样,吃早午餐的地方,
刚一坐下服务员便会问你要点些什么喝的,
然后再慢慢看菜单。
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  3. 遍地咖啡店

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墨尔本有成千上万的咖啡店,
一点也不夸张,不管是深藏在小巷,
还是隐匿再外观毫不起眼的废弃厂房,
每个咖啡店都有自己的老主顾,
哪怕因为店面太小在门外等上十几分钟也心甘情愿。

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墨尔本咖啡文化越来越倾向于精品咖啡,
主要集中在推崇以嬉皮文化的区域中,
包括South Melbourne, Brunswick, Fitzroy, Richmond, CBD附近。
千禧年,星巴克信心满满的挺进澳洲市场,
2008年,星巴克宣布大幅度撤资,
短短八年时间,整个墨尔本市区的店面锐减到七家。
对于讲究咖啡口味的墨尔本人来说,
星巴克好像快餐一样的运营形式并不合他们的口味,
就好像让懂茶道的人去喝一杯用茶包泡的茶一样。
即便是这样快餐的形式,也有GloriaJean’s这样的本地品牌,
去星巴克的人大多是喝星冰乐。

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咖啡这一外来文化再澳洲这块多元文化的乐土生根发芽,
近百年来,已经在这篇土地根深蒂固,
变成墨尔本特色文化的一部分。
在全球最适宜人类居住的城市中,
品一口世界公认最好的咖啡,
想想也是惬意。

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下期预告:第二弹你还在喝速溶咖啡吗?
Wechat: xinweivivi

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一个有态度的亿忆网友
发表于 2018-12-5 | 显示全部楼层
要说文化,中国的茶 可以说几弹呢?
一个有态度的亿忆网友
发表于 2018-12-6 | 显示全部楼层
文采不错
一个有态度的亿忆网友
发表于 2018-12-6 | 显示全部楼层
我一周就9被了。哈哈( p" p) N+ K2 {2 Q& z& d
一个有态度的亿忆网友
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