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[原创私房菜] 剁椒鱼片(自制剁椒)

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 楼主| 发表于 2018-9-2 | 显示全部楼层
在墨尔本吃了两次剁椒菜
第一次在City吃了剁椒鱼片,但是鱼片应该是basa,以前还好买这种鱼,后来看了个文章说这是鲶鱼科,从越南来的,有点儿不敢吃了
还有一次是boxhill吃的~味道很好,用的还是鱼头~但是好吃的是粉丝
回来琢磨半天,自己做了鲜的剁椒酱,蒸鱼的时候放点儿豆豉和放少许买来的剁椒酱,今天蒸了snapper鱼片,味道还真八九不离十啦
如果你光用市售剁椒是不行的,会很咸很辣,没有鲜辣的感觉啦

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