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[问答] 【请问】用螺旋塞的葡萄酒,是不是都不是好酒?

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发表于 2018-1-14 14:57:24 | 显示全部楼层
用螺旋塞的葡萄酒,是不是都不是好酒?

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发表于 2018-1-14 15:00:07 | 显示全部楼层
葡萄酒智情机构在2016到2017年进行的一项调查显示,在中国、美国和德国这三个国家,有至少60%以上的经常饮用葡萄酒的消费者更加偏爱使用天然橡木塞的葡萄酒。

在这三个国家里面,中国人对螺旋塞是最不信任的。几乎有三分之一的受访中国人明确表示,他们不喜欢购买使用螺旋塞的葡萄酒。

那么,螺旋塞真的“低人一等”吗?

事实上,在澳大利亚和智利等重要的新世界葡萄酒产酒大国,使用螺旋塞的葡萄酒更加普遍,当地的消费者也没有像中国人对橡木塞那样的“迷信”。看起来橡木塞与螺旋塞各自有用,相比对方它们都有哪些优缺点呢?它们与酒瓶内的葡萄酒的品质真的有关联吗?

目前世界上最流行的酒塞仍然是橡木塞——世界上超过60%的葡萄酒使用的酒塞都是橡木塞。但是,螺旋盖已经成为除了橡木塞之外最流行的酒塞。

01橡木塞的优缺点
优点
天然、可再生的资源
历史上的首选酒塞
时间证明对葡萄酒陈年有积极作用

缺点
成本高昂
有1-3%的软木塞污染风险
自然资源有限
质量高低不一
开瓶时有酒塞断裂的风险

02螺旋塞的优缺点
优点
价格低廉
没有软木塞污染的风险
实验证明螺旋塞可用于葡萄酒的长期陈年
方便开瓶

缺点
部分螺旋塞无法让葡萄酒“呼吸”
使用非可再生材料制造
虽然可循环利用,但无法生物降解
制造质量高低不一

03螺旋盖的优势
1、开启方便,随时随地拧开就能喝,不用找酒刀。
2、避免软木塞二次污染,避免木塞味,饮用体验更舒适。
很久以来,大家对螺旋盖葡萄酒都有个误区,螺旋盖就是酒质不佳的葡萄酒。其实,它的诞生主要是为了避免酒质受到木塞湿板纸的霉味影响,从而诞生了螺旋盖。

事实上在过去十年,采用螺旋盖代替软木塞的酒商越来越多,这也是新世界葡萄酒的一大特征。

葡萄酒评论家罗伯特·帕克曾预言:“越来越多的先进酒庄开始使用螺旋盖酒瓶存放3到4年内必须饮用的葡萄酒。这种趋势还会继续下去,到时,螺旋盖将会成为世界上大部分葡萄酒的标准瓶盖。”

归根结底,选择橡木塞还是螺旋塞的葡萄酒,其实在很大程度是只是一个开瓶方式的喜好问题:你是喜欢螺旋塞的方便快捷,还是喜欢使用酒刀慢慢开瓶的那种“仪式感”呢?

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发表于 2018-1-15 08:04:42 | 显示全部楼层
澳洲酒來說不一定。螺旋扭蓋不會有空氣進相對保存運輸上比較容易處理,成本也低很多。只是人都喜歡傳統,都愛買軟木塞,所以也有品牌保持用軟木塞/ 貴的系列用軟木塞。

好像henschke, bannockburn, Cullum等,品質高的澳洲酒也是用扭蓋的。jasper hill, bass Phillip 等還是用軟木塞。我常常跟人說別老是只會喝 Penfolds,又不是喝grange,澳洲也有很多不錯的酒可以試。

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发表于 2018-1-19 22:18:26 | 显示全部楼层
并不是

新世界的酒流行旋盖
从技术上来说旋盖更科学也更省成本
但是逼格不足

软木塞盖,就和地产界的双砖房一样吧

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发表于 2018-1-14 15:10:52 | 显示全部楼层
家里木塞酒一大票用来做饭的。
发表于 2018-1-14 16:51:30 | 显示全部楼层
庄里人 发表于 2018-01-14 17:51:30
家里木塞酒一大票用来做饭的。

土豪啊
发表于 2018-1-14 20:58:48 | 显示全部楼层
penfold表示不服啊!
发表于 2018-1-16 15:38:48 | 显示全部楼层
澳洲很少用天然木塞是因为澳洲不生长天然的软木树。跟酒好坏没关系。
发表于 2018-1-19 22:15:12 | 显示全部楼层
酒瓶塞的学问还不少,学习了。
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