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分享 家常香辣蝦的做法大全
overlooked 2019-9-16 16:30
 中海蝦500克,香芹50克,大蔥1棵,白砂糖10克,麻椒10克,生抽30毫升,老薑20克,花椒10克,油豆豉30克,料酒15毫升,幹辣椒50克,油適量。 自家製 辣椒醬 用心精製,在傳統配方上加上現代口味,嚴選優質且標榜高辣度的指天椒作主,更首創先河加入高質魚 露作配,令「鮮」「辣」交融,製作出大受歡迎的火爆辣椒醬,適合一眾極度嗜辣人仕。   方法步驟:1、將蝦洗淨,剪去蝦爪和蝦須,取出蝦線,用廚紙洗淨。2、蔥薑切片,香芹切段。3、鍋中加入油,中火燒熱至6成熟,放入蝦炸至變色,撈出控幹。4、炒鍋留底油,大火加熱至4成熱,放入麻椒、 油豆豉、大蔥、老薑、花椒和幹辣椒翻炒。5、翻炒香味,將蝦仁和香菜翻炒一會兒,加入料酒,醬油,白糖翻炒均勻,最後榨汁。   辣蝦的方法很大:麻辣蝦的幹鍋。   幹鍋香辣蝦食材:蝦,土豆,水芹、薑、蒜、花生、香菜、幹辣椒、花椒、麻辣醬、料酒。   做法步驟:1、蝦去頭,同時將蝦線抽出來,再用鹽、料酒醃制。2、歐芹切成段,香菜切成段,大蒜片、薑切絲和土豆切成細條,用清水浸泡,花生也用餐巾紙洗幹。3、熱鍋冷油,小火,將花生放進去炸熟,隨 後瀝幹。4.取出馬鈴薯,瀝幹水分。最好用餐巾一秒鍾,這樣好的土豆也要炸了。5、蝦醃制後,將多餘的水擦去表面,煎出熱鍋。6、洗淨鍋,放油,小火成薑蒜,幹辣椒和辣椒,加入辣醬炒香。7,然後加入蝦仁翻炒 ,加入土豆條和水芹,翻炒。9、烹入少許料酒、魚露,撒入芹菜段翻炒均勻即可。   小貼士:1、炸蝦仁要盡量高,以保持炸蝦仁內外的嫩度。2、土豆片洗淨後去掉多餘的澱粉,以免油鍋炸開,而油鍋炸這些材料時,一定要把水擦掉,否則油會濺出來。3、薑、蒜和香菜不可少,不但增味也能幫 助去腥。   大全麻辣蝦的生產實踐   1、當選擇冰清蝦時,解凍也會影響菜肴的質量。不要將蝦暴露在空氣中並自然解凍,否則頭部會變黑。正確的方法是將蝦浸泡在水中,用少量的水流沖洗。2、由於蝦和其他材料是預先加工的,烹飪時間不宜過 長。(4)明蝦過油炸時要控制好油溫、油量。制作關鍵: (1)制作辣的油悶大蝦選料是關鍵,蝦必須新鮮,可用活明蝦或基圍蝦,也可以選用冰鮮明蝦。 相關文章: 炸醬面做的做法大全 家常魚頭豆腐的做法 家常四川泡菜制作方法 家常涼拌西蘭花的做法 家常涼拌土豆絲的做法
个人分类: 饮食生活|55 次阅读|0 个评论
分享 蓮子陳皮綠豆沙的做法
overlooked 2019-8-22 14:27
  “綠豆有清熱解暑、止渴利尿的作用,不但綠豆湯家家都做,南方人還有道夏日經典甜品“綠豆沙”,而“陳皮綠豆沙”更是因為加入了健脾開胃,止咳化痰的陳皮,被視為“升級綠豆沙”。 蕃滿門 是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。   主料:綠豆80克、蓮子50克、荷葉10克。   調料:冰糖20克、陳皮10克。   蓮子綠豆醬的做法:   1.   入4倍的水倒入鍋中,煮制10分鍾,舀出約一半的綠豆水單獨飲用。煮至綠豆皮碎。把綠豆皮去掉。 這是奧海城二期地下大食代裡面的 蕃滿門 的出品,非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59),要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉,可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯,嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富,有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋,水準都不錯。   2.將撈出的綠豆皮單獨盛放備用。蓮子洗淨後加入鍋中煮約20分鍾。   3.將陳皮單獨裝入調料盒,放入鍋中一起煮10分鍾6.然後加入冰糖再煮10分至融化。   4.將幹荷葉灑在綠豆湯的表面,不要攪拌,加蓋子煮5分鍾,關火,然後慢煮約10分鍾,然後取出荷葉。將煮熟的綠豆湯倒入攪拌機容器中,將以前單獨撈出的綠豆皮一起倒入一起。 多年以來,以蕃茄湯作base的地方,最喜歡的始終是勝香園,曾覺得尖沙咀星座不復當年,早前到訪過吃茄牛通,似乎爛船還有三分釘,這間 蕃滿門 ,上世紀九十年代出道,只有十多年歷史,在網上評價不錯,於飲食網站上一個劣評也沒有,成績不下於區內有多年歷史,擁有良好聲譽的老店。   5.用攪拌機將所有食材攪打成沙即可。 相關文章: 這種五道菜有一長串的孩子 夏季氣壓火烹飪食譜 咖喱燒豆腐的做法 秋季養生食譜有哪些 廚房烹飪技巧的常用烹飪方法
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分享 福建菜是一個在中國的八大菜系
overlooked 2018-10-26 13:56
  福建菜是一個在中國的八大菜系,已通過漢文化與閩越文化在中原形成的混合物。福建菜起源於福州,以福州菜為基礎,融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆田五種風味菜肴。狹義的福建菜系是指福州菜,起源於福建省福州的福建縣,後來發展成福州、閩南和閩西三大菜系,即廣義福建菜。 澳門旅 有的不同餅乾,作為澳門航空的精選店家它是一家資深的老店,除了有姜類果乾的檸檬姜,陳年老姜就喝仔姜類等等,更是有著迷你包裝的 杏仁 餅 澳門 ,五福人員專業有素質,即使提出送人需要素食餅乾類型也能即刻介紹,Logo設計以及包裝禮盒、提袋都非常有質感。   為了充分反映烹調時各種食物的味道和特點,必須將這十種食材分別放入一道菜中,然後聚在一起,加入湯和紹興酒煮十多個小時。味道能真正達到醇厚的特點。   慢燉一口,淡淡的一口酒,多種食物的清香,彼此的清香,口中的旋轉,使嘴唇和舌頭都無法止住了。   02   荔枝肉   福建菜荔枝肉在福建省福州、莆田、傳統菜。這是二百或三百歲。它的名稱是白水栗子和豬肉切成十字花科,類似荔枝在烹飪後的形狀。   本發明的方法是將豬肉瘦肉切成斜片,用番茄醬、醋、糖、醬油等調味料炸成荔枝狀。切成適當的深度和寬度,然後卷曲成荔枝形狀與番茄醬,醋,糖,醬油和其他調味料。   這道菜有紅色,形狀像荔枝,質地清脆,酸香味好,甜酸可口。   03   醉糟雞   福州醉雞是一個獨特的傳統菜。肥母雞用蒸餾穀物和醉酒烹調。由於機智的使用“不好”,成為雞肉中的美味佳肴。醉雞看上去淡紅色,氣味濃鬱,吃骨脆,肉軟,味道醇厚,食物不油膩。 連老人家都適合吃的 英記 餅 家 海藻糖杏仁餅做手信送人絕對倍有面子,對於一些總是嘴上嚷嚷著減肥但又控制不住飲食的人,最適合選擇它。作為天然糖類的海藻糖雖然甜度比較低,但是杏仁的香味剛好蓋過與它,吃在口中完全不會有淡淡的感覺。   紅糟是邢防腐,增加香氣,清新和塑身效果。烹飪菜肴有很多種烹飪方法,如槍粒、紅糟、蒸餾穀物和爆炸渣滓。味道醇香,食之不膩。   采用生爛酒雞、福建菜以雞肉為主要原料,茅台酒、其成品紅澤、白葡萄酒、雞肉、風味、醇厚一體。 相關文章: 如何通過飲食來調理抑鬱症 調節器官功能的最佳時機 新鮮的芡實在池塘裏生長 清淡飲食≠不吃肉≠只吃青菜 肥胖傾向於導致脂肪肝
个人分类: 饮食生活|139 次阅读|0 个评论

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