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[原创私房菜] 澳洲本土超市也能找到的家乡味

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 楼主| 发表于 2019-7-18 | 显示全部楼层
大家好,我是铛铛,上礼拜woolworths的整鸭半价,于是趁着特价结束前,买了一只冻在冰箱里,等着哪天想吃拿来做。
今天就做了半只鸭子,看起来超难,做起来却好简单的“硬菜”——啤酒鸭。配上米饭和蔬菜,真是绝了!

这道菜的主要材料就是鸭子和啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。鸭肉膻味比较重,先用沸水氽烫,再下锅煸至出油,这样可以消除鸭肉的膻味,焖煮后的鸭肉鲜美,汤也香浓味美。
用啤酒炖煮 鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,只吃鸭肉不喝汤,并不会醉人。

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超市里的鸭肉毕竟没有国内的鸭肉那么好动,种类繁多,但是在海外能够吃上一口已经很不错了呢~虽然超市的鸭肉肥肉多多,那我们就把肥脂给它煸出来沥掉,留着鸭油可以拿来下面条吃,而且还更健康。我还放了冷冻山药,山药有助于消化,而且口感很糯,搭配鸭肉,真是再好不过了,做红烧菜的时候,我都会放上几颗水煮美工蛋,让汤汁渗进鸡蛋里面,搭配米饭,来点清炒时蔬,简直停不下来~~~
WechatIMG386.jpeg

鸭腿就留给我来享用吧~~不想吃那么肥的,就把鸭皮剃掉咯~~还剩下半只,下次拿来烤一烤~~啧啧啧~~~最近好像有点馋呀~~

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一个有态度的亿忆网友
发表于 2019-7-18 | 显示全部楼层
wws的这种鸭子比较嫩,比coles的那种鸭子好很多,coles的太肥。

我上周也买了半价鸭子,今天刚刚做,鸭腿鸭翅鸭脖鸭胸配白萝卜红烧了,鸭骨架煲汤,搭配白灼西兰花和米饭。
一个有态度的亿忆网友
发表于 2019-7-20 | 显示全部楼层
kiwi8 发表于 2019-07-20 19:10:03
wws的这种鸭子比较嫩,比coles的那种鸭子好很多,coles的太肥。

我上周也买了半价鸭子,今天刚刚做,鸭腿鸭翅鸭脖鸭胸配白萝卜红烧了,鸭骨架煲汤,搭配白灼西兰花和米饭。

正好相反 wws才是肥鸭子
一个有态度的亿忆网友
发表于 2019-7-20 | 显示全部楼层
applebaby520521 发表于 2019-7-20 19:10
正好相反 wws才是肥鸭子

吃了就会有比较。
一个有态度的亿忆网友
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